时间：2024-08-01 16:00:02 浏览：56
1、食材：豆腐1盒、牛肉200克、青蒜苗50克、郫县豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。
2、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。
3、将豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右，用盐水浸泡，可以防止豆腐在翻炒时易碎。
4、把花椒放到锅中小火煸炒至熟，捞出碾成碎末备用。
5、锅中倒油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。
6、将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。再将辣椒粉和花椒粉放入锅中煸炒均匀，然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中倒入1小勺酱油。
7、往锅中倒入１碗热水，把豆腐放入锅中煮2－3分钟，同时放入1小勺盐调味。
8、水淀粉放入锅中勾芡，青蒜苗段放入锅中翻匀。
9、关火，将豆腐盛到碗里，撒上花椒粉淋上一小勺热油即可上桌食用。
炖豆腐怎么做好吃又简单
1、原料：豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。
2、佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
3、将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下；
4、锅内放少量油，油热用葱、姜丝炸锅，然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒，添入适量汤，汤开后，放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟，放上味素、香菜段即可出锅。
豆腐可以和鸭一起吃吗
豆腐泡炖鸭翅原料：鸭翅四百克，豆腐泡一百五十克，青蒜段十五克，盐、白糖、胡椒粉、味精各三克，酱油十克，料酒、葱段、姜块各十五克，八角二克，高汤一千克，色拉油五十克
制法：
1、鸭翅治净，剁段，飞水。锅置火上，放入鸭翅炒干表面水分；
2、锅内入油烧热，爆香葱、姜、八角，放入鸭翅翻炒片刻，烹入料酒、酱油炒至上色，加高汤烧沸，改用小火炖四十分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅，撒青蒜段即可。
豆腐皮炒青菜怎样做好吃
所需食材：豆皮200克、青菜250克、食盐3克、食用油35克、白皮蒜30克、蚝油10克；
1、将青菜去除根后分开，清洗干净备用；
2、将准备好的豆腐皮放入清水中泡软；
3、将蒜皮去皮，剁碎后放入碗中备用；
4、向炒锅中加入适量油待油热后，放入蒜炒出香味；
5、加入泡软的豆皮翻炒2分钟；
6、倒入青菜，用大火翻炒，炒至青菜转深绿色；
7、加入蚝油和食盐翻炒均匀后即可出锅。
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