时间：2024-08-03 19:06:02 浏览：51
1、食材准备：榨菜、瘦肉、青红辣椒、植物油、盐、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、姜。
2、青红辣椒洗净切丝，姜切末。
3、榨菜倒出。
4、瘦肉切丝。
5、用淀粉、味极鲜、香油拌均匀，腌制入味。
6、热锅凉油，加肉丝翻炒变色捞起。
7、热锅凉油加姜末，青红辣椒、少许盐翻炒均匀。
8、加榨菜丝。
9、翻炒出榨菜的香味。
10、加肉丝翻炒。
11、加鸡精。
12、翻炒均匀即可。
怎么做好吃的乌江榨菜鱼头
1、鱼头剁成大块，准备乌江榨菜；鱼头加盐胡椒粉姜末，料酒生抽酱油拌匀腌制一两分钟。
2、五花肉加盐，生抽酱油淀粉，拌匀，放在鱼头上最后放乌江榨菜。
3、上锅蒸熟，撒上葱花，热油泼香即可。
4、乌江榨菜是什么菜做的：青菜头(茎瘤芥)经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等)，装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。
榨菜的叶子可以吃吗有什么营养
榨菜的叶子可以清火气，尤其适合常吃油腻者、大病初愈或而胃口不佳者食用。
榨菜，芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省也有生产 。
涪陵榨菜好吃吗
1、榨菜好吃；
2、在中国名目繁多、品味各异的酱腌菜制品中，涪陵的榨菜可算为佼佼者，它以外表似碧玉、红如玛瑙的外观形态，鲜、香、嫩、脆的特殊风味，以及营养丰富、方便可口和耐储存耐烹调等许多优点，佐餐、侑茶调味等多种用途而驰名中外，与欧洲的酸黄瓜、甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜榨菜、薇菜、竹笋之一，因重庆市涪陵区是榨菜的发源地和集中产地，故被誉为中国的榨菜之乡。
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