时间：2023-04-27 17:30:04 浏览：19
瘦肉羹有嚼劲是靠红薯粉和木薯粉，用这两种粉拌出来的肉片，吃起来才滑嫩劲道，换作其它粉的话，比如玉米淀粉，小麦淀粉，味道和口感都不如红薯粉加木薯粉的组合来的好。瘦肉羹又称猪肉羹，温州传统特色小吃之一，属于粤菜或闽菜系，因为它味道鲜美、多吃不腻、口感q弹爽滑，受广大人民喜爱、可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
鸡蛋瘦肉饼怎么做
用料 五花肉500克、鸡蛋3个、蒜瓣6瓣、盐适量、白醋少许、生抽少许、鸡粉少许、生粉少许。
制作方法:1、把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的时候把大蒜瓣加在一起剁。
2、剁好的肉放在汤碗里加鸡蛋加上面的调料用筷子搅拌匀。
3、锅放油烧至6成热用汤勺或锅铲直接一勺一勺的按个放在锅里用中小火煎，煎至金黄再换另一面，要感觉还没熟可以反复煎下的，然后装盘即可。
红萝卜陈皮煲瘦肉汤有什么功效
红萝卜陈皮煲瘦肉汤的有理气调中，和胃的功效。
所需原料为陈皮10克，瘦肉100克，食盐、味精各少许。
制作：
1、 将猪瘦肉洗净，切丝；陈皮洗净，切丝;
2、 将陈皮丝放入锅中，加水浸泡5～10分钟后，水煎取汁;
3、 纳入瘦肉丝，煮熟后，加食盐、味精等调味即成。
陈皮有行气健脾，降逆止呕，燥湿化痰之功效。因而对于慢性胃炎脾胃气滞所致的脘腹胀满，胃脘疼痛，暖气，反酸，恶心呕吐等症有明显疗效。与猪瘦肉同炖服食，寓*于食，有相得益彰之妙。
沙虫瘦肉汤的做法
材料：
沙虫干150克、瘦肉250克、淮山、杞子、圆肉各25克、姜两片、精盐少许。
做法：
1、 沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙；
2、 瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净；
3、 洗净淮山、杞子、圆肉；
4、 把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。
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