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今日小寒应进补,吃好这几种食物

时间:2023-05-09 14:36:02 浏览:59

小寒,为农历二十四节气中的第23个节气,也是冬季的第五个节气,标志着季冬时节的正式开始。小寒节气正处于“三九”寒天,是一年中气候最冷的时段。人们经过了近一年的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰,合理进补既可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病,从而达到事半功倍之养生目的。那么,小寒进补吃什么好呢?

山*

*是一味平补脾胃的*食两用之品,有很高的营养价值。现代研究认为,山*除了蔬菜中的一般营养外,还含有丰富的保健因子,如山*素、尿囊素、皂苷、胆碱及8种人体必需的氨基酸和矿物质,常吃山*可以强健机体、改善体质。

红薯

红薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳,富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。红薯的淀粉含量较高,能迅速补充热量,天冷时喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的蒸红薯,不仅有助于抵抗寒冷,而且有助冬季养生。

羊肉

我们大家都知道,小寒最该吃的是羊肉,因为民间流传有句谚语“冬不食羊不为补”的说法。可见大家都知道吃羊肉是进补的最佳食物,不仅能保证能量的充足摄入,还能保暖御风寒。所以小寒正是冬天最冷的时候,今日吃羊肉是小寒节气最佳好时机。

鲈鱼

鲈鱼性温,健脾胃、补肝肾 、消炎止咳。冬季适合吃鲈鱼,因其可以温养阳气、敛阴津于内。鲈鱼富含蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。寒冷的季节,喝清淡的鲈鱼汤,可以补肾壮阳,祛除寒冷。

鸡汤

小寒节气正值三九时节,民间有句谚语“逢九一只鸡,来年好身体”的说法。中医认为,鸡肉性温,吃鸡肉能够提高人体免疫力。但是老一辈认为,喝鸡汤最容易被人体吸收,俗话说得好:营养全在汤水中,可见鸡汤的营养价值有多高。所以话不多说,越是小寒进补的关键时刻,越要给家人喝鸡汤。

芋头

芋头也是根茎菜类,芋头是碱性食物,而且和红薯一样,含丰富的粗纤维,能促进肠胃蠕动,有润肠通便的作用。芋头补益肝肾、健脾补虚。

白萝卜

小寒节气到来,要多吃白萝卜,白萝卜是冬天上市的蔬菜。白萝卜是冬天上市的蔬菜,是一种含有大量维生素c,钙等营养成分的食材。白萝卜的品种有:青皮白萝卜,红皮白萝卜,紫色萝卜,白皮白萝卜等多种品种。白萝卜含有大量的水分,可以直接洗净生吃,也可以用来凉拌,炒菜,或是炖汤食用,还可以做成萝卜丸子,萝卜干食用。

土豆

土豆可以作为主食,因为土豆含丰富淀粉,有和胃健中、消肿等作用,土豆中的淀粉质特别丰富,有许多人把土豆当做米饭后的第二主食,也是非常不错的,它可以替代米饭,它所含的维生素是所有粗粮食物中最全面的。

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小寒吃羊肉什么功效

中医认为,羊肉性味甘、温,有补中益气、温补脾肾的功效,且能滋补强壮,适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒所致的反胃,脘腹冷痛及肾阳不足所致的腰膝酸软,产后血虚经寒所致的小腹冷痛。现代研究更认为羊肉有促进血液循环、增强御寒能力的功效。羊肉较细嫩,虽有一定羊膻气,但营养价值高,含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素,但脂肪含量比猪肉、牛肉都要少。目前,市场供应的多为绵羊肉,山羊肉相对较少,从口味来讲,绵羊肉也比山羊肉好吃。

具体如下:

1、补肾。据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、增强免疫力。羊肉的营养价值比较高,和猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但是蛋白质却比较多,而且含有丰富的维生素b1,维生素b2,维生素b6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于身体免疫力。

3、补血。冬天的时候多吃可以促进血液循环,加速新陈代谢。

4、补气。气不通不畅者,多吃羊肉可以补气,健身。

5、暖胃。羊肉性温,冬天多吃可以起到暖胃的作用,让胃的运动更合理。

6、健脾。脾虚者,饮食不好,而羊肉可健脾,吃后可调理,饮食会好转。

7、理气。气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内害气重,所以多吃可以让气顺畅,心情舒畅。

8、暖身。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,让我们整个身体暖和起来,比其它的补品来得实际。

9、防癌抗癌。研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质cla,这种被称为cla的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

10、不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

羊肉食谱:

1、当归生姜枸杞羊肉汤

原料:当归10克,生姜10克,枸杞5克,羊肉100克(去油膜),盐,香油适量。

制法:将羊肉洗净切块,与当归、生姜、枸杞同炖,熟后去除当归,生姜后食肉喝枸杞汤。

2、枸杞羊肾粥

原料:枸杞叶250克,羊肾1只,羊肉100克,粳米150克,葱白2根,盐少许

制法:将羊肾剖洗干净,去内膜,细切,再把羊肉洗净切碎。用枸杞叶煎汁去渣,同羊肾羊肉、葱白、粳米一起煮粥,待粥成后,加入盐少许,稍煮即成。

3、孜然羊肉

原料:羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。

制法:羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。?

4、红烧羊肉

原料:羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料。豆油30克,白酒30克,绍酒40克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片20克,八角4颗。

制法:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分。

小寒吃什么风俗食物

导语:腊八一般都在小寒到大寒之间,到了小寒,就意味着快要过年了。那么小寒吃什么风俗食物?这6种传统食物是人们饭桌上必备。

小寒

吃什么风俗食物 这6种传统食物是人们饭桌上必备

菜饭

到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的着名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

鸡汤

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯,所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说,鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中,营养成分大多会溶入汤中,极易于人体吸收,是冬季补气补血的进补佳品,钙质也多。

冻梨

冻梨是将普通白梨,冰冻变成乌黑色,洗净之后,就能吃了,看上去黑不溜秋并不起眼,但口感清脆爽甜,入口难忘。

黄芽菜

据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜使天津特产,用白菜芽制作而成。

冬至

后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。而现代人们的生活水平提高了,各种蔬肉食,四季都有,不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。

糯米饭

广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

腊八粥

腊八一般都在小寒到

大寒

之间,到了小寒,就意味着快要过年了。腊八这天,南北各地都有喝腊八粥的习俗,相传这一习俗起源于佛寺。有一次,释迦摩尼修行中饥饿难熬昏倒在地,得到好心的牧羊女施予他加了野果的糯米粥,才得以活命,这一天是十二月初八日,佛家便在这一天熬粥供佛,这一天熬的粥叫做腊八粥,“腊八”也成了“佛祖成道纪念日”。传到民间后,流传至今。

羊肉

小寒时节,居民日常饮食偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉汤最为常见,有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤,一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌。

小寒吃什么蔬菜养生

小寒吃白萝卜比较养生,冬季是容易上火的季节,而萝卜性凉味甘,食用后可以减少上火几率。小寒是农历二十四节气中的倒数第二个,小寒后天气也变得更冷了,一碗热腾腾的白萝卜汤,可以让人在寒冷的冬季变得暖暖的。

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