时间：2023-05-12 10:12:04 浏览：54
鸭肉可以和竹笋、番茄、辣椒、酸笋、苦瓜、洋葱、子姜等一起炒，以鸭肉与子姜为例做法如下：
原料：鸭肉500克、新鲜子姜300克；
配料：青红椒、葱、蒜、食用油、盐、糖、料酒、味精均适量；
步骤：
1、将鸭肉洗净，切成片；
2、新鲜子姜、青红椒全部洗净，子姜切片；
3、将青红椒切成马蹄状、葱切段、蒜切片备用；
4、锅内少许油，油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿；
5、倒入鸭肉用大火翻炒；
6、当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒，翻炒均匀；
7、放入子姜片继续翻炒，再加入一勺酱油、5粒冰糖、适量盐；
8、继续炒制三至五分钟，放入青红椒段，略翻即可。
鸭肉跟什么煲汤好吃的
秋季的昼夜温差比较大，天气比较干燥，是最需要滋补的季节，那么鸭汤是很好的一种选择。鸭汤是一道美味的家常菜，有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。本期的食疗养生，为你解析。
一、滋补老鸭汤
主料：净老土鸭2500克
辅料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2、5克，味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
二、山*鸭汤
材料：鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山*，盐少许
做法：
1、回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2、准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3、然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5、然后放入山*段，开盖煮至山*熟烂就可以了。
6、喝的时候放少许盐调味即可。
三、莲藕老鸭汤
材料：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法：
1、将老鸭斩件。
2、莲藕切大块。
3、与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
吃烤鸭剩下的鸭肉怎么做好吃
剩下的鸭肉可以做鸭架汤，以下为做法：
材料：
鸭架一个、生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。
制作方法：
1、鸭架清理干净，生姜切片；
2、将鸭架放入汤煲中，加入生姜片、白糯米酒半杯去腥，加入足量的清水，大火烧开转小火，加盖熬至2小时即可；
3、出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。
吃鱼肉.鸡肉和鸭肉会长胖吗
鱼肉、鸡肉、鸭肉中含有人体所需的各种营养元成分，与猪肉相比，鱼肉、鸡肉、鸭肉含有较少的脂肪，但并非食用越多越好，不管是吃什么东西都不应该过量，这样对身体没有好处；
鱼肉含有较少的脂肪和更高蛋白质，海生鱼类还含有高级不饱和脂肪酸，对大脑和心血管好；鸡肉含有优质蛋白质，有助于肌肉代谢与生长；鸭肉肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
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