请问昆明有哪些特色小吃

1、过桥米线过桥米线已有一百多年的历史，五十多年前传至昆明，吃法独特，将生的鸽蛋或者鸡蛋放入装满滚烫的鸭汤中，在依次放入生的五花肉片和鸡肉片，轻轻搅动后加入烧肉等熟肉，然后加入韭菜、豌豆尖等辅菜和米线，最后放调味料。

2、汽锅鸡。汽锅鸡是云南的名菜之一，在气锅下放一个盛满水的汤锅，然后把鸡块放入气锅内，纯由蒸汽将锅蒸熟，保持的鸡的原汁原味，肉质嫩香，汤清鲜美，汽锅鸡常以三七、虫草加入，有滋补功效。

3、豆花米线。豆花米线属于云南传统美食之一，米线加入豆腐脑，冬菜剁成茸，韭菜切末，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、腌菜、辣椒油等，味道真的很独特。

4、烧饵块。烧饵块是云南当地的一种特色小吃，是用蒸熟的米碾压成薄片的圆型状，种类分为紫米和白米、用炭火烤制，加入香肠、油条、然后涂上甜酱、花生酱、卤腐等酱料，米的清香配上酱香，别有一番风味。

请问昆明有哪些特色小吃

延伸阅读

适合摆摊的小吃生意

每当小编逛夜市的时候摆摊做生意的，有贴手机膜、有烤烧烤、有麻辣烫等，最引起小编注意的是小吃生意。所以今天小编就来聊一聊小吃摊生意，一起来看看吧。

1、萝卜牛杂

萝卜牛杂是广州的一种特色小吃，采用上等牛骨、鸡架熬汤、然后再将处理好的各类牛杂放入汤里慢慢煲出香味，最后再加入切好的萝卜相互渗透、吸取，浑然一体。这样做出来的萝卜牛杂，产品香浓味鲜，滋味可口。牛杂是我们十分喜欢吃的一款街头小吃。许多小本创业者在街头巷尾摆个萝卜牛杂摊。

2、长沙臭豆腐

臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色小吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

3、炸串、烧烤

如果你爱去夜市上逛，你会发现炸串、烧烤绝对是少不了的夜宵。在全国各地，炸串、烧烤都是很受欢迎的小吃，不仅有荤有素，吃起来也别有一番滋味。此外，炸串、烧烤的食材很便宜，做出来的成品却很昂贵。一串小小的青菜，就要卖到两块钱，而成本却非常便宜，这东西的利润也是很吓人的，算是很赚钱的夜市小吃之一，所以有兴趣的人不妨可以去尝试一下，当然味道也要好吃喔。

4、炸鸡锁骨

鸡叉骨也称鸡锁骨，日益受到人们的亲睐。虽然鸡叉骨上没有太多的肉，但正是这一点，诞生一道特色美食--炸鸡叉骨。其质地酥脆可口，而且骨肉相连，的方法再加上所富含的营养，使得炸鸡叉骨成为大众消费者备受喜欢的特色美食之一。

5、好吃的麻辣烫

说到好吃的麻辣烫，相信大家都很熟悉。本身好吃的麻辣烫就很受女性喜爱，好吃的麻辣烫吃起来更有一方滋味，它可是夜市小吃的首选。在夜市摊上，购买麻辣烫需要花费10块钱左右，但是这东西的成本其实才两三块钱，算得上是利润很大的小吃。所以，这就是为啥有人宁愿辞职，也要去夜市上摆个麻辣烫的摊子了，毕竟能赚钱的生意大家都想做。

6、杂粮煎饼

杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。杂粮煎饼主要的课程是面的制作以及调料的搭配。

7、烤面筋

烤面筋是大家非常熟悉的一种食物了，本身我们也知道，对于面前来说是比较有嚼劲的，烤出来的面筋吃起来更加的有滋味，他是夜市小吃的首选。再一次到上面购买面积需要两到三块钱，对于这些东西来说的批发价才只有几毛钱而已，算得上是利润比较大的小吃了，所以说这就是为什么有人宁愿辞职也要去夜市摊买个烤面筋的摊子，毕竟有钱的东西大家也是想要的。

8、铁板烧烤

铁板烧的原理是以一块大铁板把食物加热，在铁板上烧烤及处理各种食材。食材在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入各种调味品，保持着佳肴的鲜嫩与醇香。铁板烧，用扒炉烤制，辅以各类调料配料，香味浓郁，滋味浓重，经营方式灵活。

9、烤地瓜

很多的人也是特别喜欢吃烤地瓜这样的食物的，尤其是在跟父母散步的时候，手上捧着烤地瓜，别提有多么香了。在冬天的时候烤地瓜摊儿的生意是非常火爆的，相信对于那些爱吃烤地瓜的人他们都知道一份烤地瓜的价格也不便宜，成本价格特别的低，虽然说在后期加上了制作，但是对于成本来说也不会超过两块钱，这也是在夜市摊上面非常赚钱的一种食物了。

10、章鱼小丸子

章鱼小丸子又名章鱼烧，起源于日本大阪，成分主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。章鱼小丸子适应人群广，口味新鲜、味美，现做现卖。适应人群广，创业，下岗就业都可以选择的项目，商业街，步行街，学校，车站，居民区都可以经营。

煎饼果子什么地方的风味小吃

煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，有多处流行。较小巧紧凑，是从南方引进的制作方法。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子（油条）或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。

煎饼有四大特点：一是薄如纸，极易成熟或加热，食用方便，还可卷上各类菜肴一起吃。二是纯粮制作，富含纤维，无糖，便于人体消化吸收。三是存放时间长，不宜变质，不需添加防腐剂，因它含水分极少，出售前已经晾干。四是硬度和韧性高于其它面食，咀嚼时间长，可生津健胃，促进食欲，还能带动面部神经运动，保持视觉、听觉和嗅觉神经的敏锐性，延缓衰老，不失为一种天然绿色保健食品。

沙县小吃的拌面是怎么做的

材料：鸡蛋面、葱、油、酱油、盐、鸡精。

现成的鸡汤做法：

1、用现成的鸡汤煮面条。

2、另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。

3、面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。

拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子。