别具一格的陕西特色小吃

陕西是曾经十三个朝代的都城，无论是传统文化还是饮食文化陕西都有着悠久的历史，经过千百年的历史发展，陕西的饮食文化都是风味俱佳，品种繁多的，它传承了古时候多个国家的饮食习惯和美食。想了解陕西的饮食文化吗？下面的陕西文化为你带来更多内容。

陕西省是公认的文化大省，历史悠久堪比紫禁之巅。陕西省在我国内陆地区，与蒙古相连，黄河长江两大河流贯穿其中，形成了肥沃的平原，物产丰富，地灵人杰，素有鱼米水乡的美誉。陕西的饮食文化，传承精辟的亨饪技艺，给中国的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。你像历史上有名的八珍菜肴系列就创造于陕西，对古今中国的饮食文化产生了深远的影响。

中国的饮食被规划整理成一种文化时，曾有过一段辉煌的时期，就是在五代至隋唐时期。这段时期的文化古城地处陕西，深深的接受了这段时期精深的饮食文化，这个时期里亨饪技术达到了一个发展顶峰，包含了现在烧蒸炒等等所有的技法，在菜点的风格上更加注重色味俱全，外形美观，乘肴的器具也是别具一格，作为一个整体的宴会是相当有魅力的，不仅仅是一场味

觉的盛宴了，更是一场视觉享受。还有就是宴席的规模上，古代浓重的文化气氛深深的影响着饮食文化的发展，像当时倡导尊老敬学的思想就明确的运用在了饮食文化上。这些辉煌的饮食文化都深刻影响着文化大省陕西的饮食，带给陕西美味不小的冲击。

陕西美食也分为好几个地区，不同的地方特点不同。尤其是特色的小吃，数不胜数，美不胜收。凭借源远流长的历史文化，陕西的小吃博取华夏大地各民族的小吃精华，兼顾每一个地方特色，交合混杂在一起，汇聚成一道新的美食大杂烩，花色起义，民族味浓厚，夹杂着历史特有的古色古香，光是想一想就忍不住流口水了，如此繁盛的美味更待何时呢？

另外，随着我国经济的不断提高，现代化的气息日渐浓重，深深的传播到每一个省份，亨饪技术日新月异，恒河沙数似的特色菜、传统菜、改良菜都一一涌现，各种风格的晚宴、喜宴、仿唐宴等新奇古怪的宴请都创制出不同口味的宴会，不仅仅影响当地人民的口味，全国各地的食客都纷纷来到陕西期待一次美美的味觉享受，感受一下陕西特色小吃的不同。

陕西的饮食文化表现在陕西的小吃上，讲究精细、方便的同时也注重美食的营养。很多都是民间老百姓自己想出来的作法，有时为了农忙时节干活的方便简单的做几个肉馅饼，做一些粗粮食品，经过代代的改良相传，形成了今天独特的小吃，我比较中意的肉夹馍就是陕西的原创，现在很多地方都能见到各种肉夹馍，口味丰富，真的是大众食品。

一、陕西饮食文化源远流长，博大精深

中国历史上第一种美味佳肴系列，叫做“八珍”，首创于建都陕西的西周王朝。至今我们仍以“八珍”作为一切美味佳肴的统称。中国历史上第一部论述烹任学的经典着作《吕氏春秋·本味篇》，成书于秦王朝时代。它对烹饪方法和烹饪文化内涵的论述，给陕西饭菜与饮食文化的影响极大。

别具一格的陕西特色小吃

延伸阅读

秋天饮食吃什么比较好

已经进入秋天了，天气转凉，人的身体也进入了比较虚弱最需要滋补的时候。秋天是丰收的季节，大量的水果和蔬菜上市。那么秋天的饮食吃什么会比较的补身体呢？本期的秋季饮食，为你解析。

1、南瓜

养胃：南瓜中的果胶可以保护胃黏膜，减少粗糙食物对胃的伤害。同时，南瓜在中医看来可补中益气，改善脾胃虚弱。

润肠道：南瓜中的膳食纤维可以提高大便含水量，预防便秘、痔疮。

2、菱角

利尿：菱角中的钾元素含量高，有利尿消肿作用。同时在中医看来可利尿、改善小便黄热现象。

改善腹泻：菱角的特点是利尿实大便，当秋季出现腹泻时候，可食用菱角粥来改善。

3、芝麻

润肤：如果食物中缺乏油脂类物质，容易导致粗糙、细纹和无光泽。芝麻的油脂含量高又属于不饱和脂肪酸，润肤同时不易引起血脂升高。

养发：黑芝麻不仅能促进头发变黑，同时可以改善头发干枯、开叉和断裂现象。

4、西兰花

改善皮肤粗糙：西兰花中富含胡萝卜素，进入人体之后可转变为维生素a，使皮肤润滑有弹性。

提高免疫力：西兰花富含的多种维生素可以提高人体免疫力，预防秋季容易发生的呼吸道感染。

5、莲子

调理失眠：秋乏常常表现为白天乏力而晚上难以入睡，莲子属于一味中*，有养心安神和改善心悸失眠的作用。

健脾止泻：因为夏季的湿气、生冷食物刺激等所导致的脾虚，到了秋季之后则容易引起腹泻现象，可以食用莲子调养，因为莲子有健脾止泻、止带作用。

饮食养生分类，让养生吃的有条有理

现在的很多人都会朝着养生走，这个时代的食物，很多都会有激素的成分，对身体都不好，那么养生饮食，能让自己的身体得到一定程度的调养，关于饮食养生，有着多种的分类，都有什么？就让小编来告诉你。

养生之道饮食先行，人的生命是需要能量来维持的，人体的能量主要来源于饮食，道家认为饮食具有寒、热、湿、凉、四气，和酸、苦、甘、辛、咸五味，且各归其所生的脏腑，和经络。这更加进一步说明养生和饮食的重要性。寓医于食、寓补于食，不无道理。

在这里我要提到“风水”二字，一提到“风水”，也许有很多人就认为这是迷信。那么先谈谈何谓迷信，迷信即指一个人缺乏理智，遇事不加以深讨，已致知其然而不知其所以然，而一味的盲目与相信。何谓风水？顾名思义，就是有风也有水，古时所指的风就是空气，水就是水质。空气和水是人体新陈代谢过程中不可或缺的重要元素，也是造物者的精心杰作，用以照顾天下苍生的重要物质，因此愈新鲜的空气和愈良好的水质则愈有益人体健康。

古代先圣贤们早已彻悟了这种真理，所以十分重视风与水，为求取的最佳的风与水，必须考虑风向与住宅的方位，水源的品质或取水的方便，以及风与水的流向所产生的磁场问题等等，这些都与人体健康有极密切的关系，终于演变成今天的堪舆学。（注：堪舆：（1）天地之总称（2）相地看风水的学问。）

说到这里我们有理由认定风水在人生中的地位是何等的重要，接着我还想把养生的饮食方面做些感想和浅谈，常言道：粗茶淡饭可养生。

先谈：“粕”字是由“米”、“白”为粕，粕即糟粕，系指废弃之物、垃圾之意。古代圣贤早已预料后人必将食用白米，而导致不健康。

再谈：“糠”：欲求健康则必须食用米糠，因米糠中含有人体所需的营养素；人体乃因所需的营养素不足，使细胞无法再生存，才会致病。

续谈：“糙”、粕、糠；食用糙米人体才能生肌造血，故“糙”乃“米”旁有个“造”字。

由于糙米已去掉外壳而流失20℅的营养，久食人体亦将因缺乏这20℅的营养而生病，当生病时人体必将不快乐，这时必须吃草来补充人体所缺乏的营养，人体就会快乐；所以繁体字的“*”乃“草”字头的底下一个“乐”字，草系指青草、青菜、果类，因此如：狗、猫等动物，甚至青蛙等小的动物，有病时或受伤时都去吃草，其实这不需要他们的父母去教，这就是天下万物与生俱来的求生本能。

后谈：“饭”：生米谓之“米”煮熟的米谓之“饭”，饭即食反之意，也就是说：“您吃错了”。因煮熟的食物，其营养已大量流失，故古时道家主张“不食人间火”：即不吃熟食，惟有生食才能摄取到完整的营养。

节气饮食之天津立春吃什么

天津是一个特殊的地方，这里有着天然的港口，沟通的四方的经济等等，同时它还是新中国首都的门户。所以在这里文化荟萃，最为贴近生活的自然是饮食了，在立春节气这个辞旧迎新的日子里天津地区都有什么饮食习俗呢？

炒合菜

合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。

天津酱肉

天津酱肉是天津风味的名特产品，成品色泽红褐，紧密油亮，肥瘦均匀，肉质细嫩，越嚼越香，滋味别致，余味绵长，存放期长。

春饼

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春回大地时，选用新鲜冒芽的蔬菜，有尝鲜的意思，代表着春天的气息。天津人吃春饼，最重要的特色是合菜里津沽特产的韭黄。春饼不能单吃，卷着合菜，一是比较美味，另外就是有“春到人间一卷之”的寓意。

萝卜馅饺子

有句话叫“迎春饺子打春面”，所以这顿饺子也是必不可少的。饺子虽说形式简单，但是馅料却千变万化。为了迎接春天，必然选择北方春天最具代表性的蔬菜——萝卜馅。萝卜擦成丝打浆好，配上些虾皮或海米渣，葱姜香菜剁剁碎，切一些小小的肉丁作味，浓稠的大花生油搅拌出一大盆。不消一会儿，这一大盆馅料就变成了一个个玲珑饱满的饺子入锅了。