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立冬为什么吃饺子

时间:2023-05-18 21:04:01 浏览:36

在我国北方有立冬吃饺子的习俗,在立冬日这天,家家户户都吃饺子。有句俗话是这么说的:立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。人们常说吃啥补啥,以形补形,饺子形状像耳朵,为了在寒冷的冬天耳朵不被冻坏掉,北方的立冬日便有了吃饺子的习俗。接下来,我们一起来看看立冬吃饺子的典故吧,了解下立冬吃饺子的习俗是怎么来的。

饺子是一种历史悠久的民间吃食,饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外,南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代,“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食,否则,上苍会在阴阳界中除去你的名字,死后会变成不在册的孤魂野鬼。

据说,饺子早在三国的时候就有了,不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后,饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。

相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南阳的老百姓饥寒交迫,两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行,病死的人很多,于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践,在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的*材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

为了纪念这位伟大的名医,这冬至吃饺子的习俗就流传了下来。

立冬为什么吃饺子

延伸阅读

【健康饮食】粗粮怎么做好吃

如今进入了老龄化时代,人人的养生已经是非常重要的事情。古代的时候人们没有细粮更好的食物可吃,所以粗粮便是他们的食物。如今人们山珍海味吃多便也会想要偶尔吃粗粮养生。本期小编就带你去健康饮食文化看看粗粮怎么做好吃。

薏米吃法:薏米莲子百合粥,是用薏米、去心莲子、百合、粳米等炖成的,先将薏米、莲子、百合煮烂,再与粳米一起煮成粥,然后用适量的蜂蜜调味即可,具有润肺止泻,健肤美容作用。用薏米、白果一起煮汤,再用适量冰糖调味,就可以做成薏米白果汤。

玉米吃法:玉米既可以做菜,又可直接作为零食。菜肴中常见的有玉米炖排骨、玉米炒青豆等。作为休闲小吃就有爆米花、玉米烙等,或者煮熟了直接吃。

小米吃法:小米最常见的做法是熬粥,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和*用功效。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。如南瓜小米粥,使用的材料有小米、水、南瓜等。先将南瓜切成2厘米厚的块,小米浸泡半小时后铺上南瓜,用电饭锅焖熟即可。

玉米面粥:将玉米面加水调成糊状,锅内水开后,倒入玉米糊。边倒边搅拌,待粥开后再多煮一会儿就成了。粥中可加入一些枣泥,宝宝更爱吃。

腊八粥:腊八粥是传统的粥,它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。

淮阴玉米山芋粥:用二斤玉米放在煨罐中,放进漫过玉米头的水,放进锅内,利用煮饭后的余火围起来,约三、四小时即浸透,玉米因受热吸足水份呈饱满状态,然后用水磨磨成糊浆。

腊八粥:腊八粥是传统的粥,它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。

在饮食中柿子可以和牛肉一起吃吗

主料:牛腩、牛肋条或牛腹肉、西红柿。

佐料:盐、味素、花椒、大料、茴香面、葱、姜、香菜。

做法:

1、往锅中放入凉水,待烧开后,将牛肉洗净切成小块后放入锅中,接着切些葱段和姜片也放入锅内,再放两块大料,之后盖上盖用大火把水再次烧开。

2、在水开好后,用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。

3、炖1个小时左右,中途要是水少要填水,不要把水烧干。

4、把火关掉,取出汤中的葱段和姜段。

5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中,加少许花椒,接着将洗净的西红柿切平均,下锅。炖2分钟左右。

6、20分钟后西红柿就软了,喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。大约炖30到40分钟左右,出锅,往汤里放些味精和香菜沫即可,

大寒饮食养生怎么吃

大寒是二十四节中,其中一个节气,也是二十四节气中,最后一个节气,人们在这个时候会注意养生,那么大寒饮食养生怎么吃呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!

大寒饮食养生怎么吃

葡萄干

葡萄干中还含有大量的钙质、磷元素、铁质元素等,是准妈妈们的滋补佳品,可以帮助准妈妈们补气血、暖肾,尤其是对于贫血的准妈妈们来说,多吃一些葡萄干是非常好的。

西红柿

西红柿中具有丰富的维生素和矿物质,在美容和食用上具有很高的价值。另外,因为西红柿中含有的铁、镁、钙等,是其他食物中不多见的,所以常吃西红柿对身体很有益。

白萝卜

在我国民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素c的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

牛肉

冬季吃火锅必备牛肉,牛肉能增加人体的抗寒能力,充足的铁质能维持血红素正常,以载送血氧到脑部及其他重要器官,保护心脏不致过度劳累,使准妈妈身体充满活力。准妈妈一个星期吃3-4次瘦牛肉,不但可预防缺铁性贫血,增强免疫力,更能起到良好抗寒作用。

红枣

红枣的功效不仅仅只有补血养颜这么简单,红枣具有补气的功效,对抗寒冷最有效。红枣中还含有非常多的硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等维生素物质,在增强体质提高身体免疫力上起到很好的作用。

大寒节气的饮食原则

大寒节气的饮食仍应遵守保阴潜阳的冬季饮食原则。饮食宜减咸增苦以养心气,使肾气坚固,切忌黏硬、生冷食物,宜热食,以防止损害脾胃阳气。但燥热之物不可过食,食物的味道可适当浓一些,要有一定量的脂类,保持一定的热量。此外,还应多食用黄绿色蔬菜,如胡萝卜、油菜、菠菜等。

另外,大寒节气仍然是冬令进补的好时机。冬令进补是我国几千年来用以防病强身的传统方法。进补的方法有二,一是食补,二是*补。“*补不如食补”,应以食补为主。

偏于阳虚的人食补以温热食物为宜,如羊肉、鸡肉等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜,如鸭肉、鹅肉、鳖、龟、藕、木耳等。*补要结合自己的体质和病状选择服用,如体质虚弱、气虚之人可服人参汤。

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