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江苏南京夏至吃什么

时间:2023-05-19 17:50:51 浏览:12

在中国悠久的历史带给我们灿烂的文化,从我们的的衣食住行的生活各个方面都有着丰富的传统文化。夏至是一个古老的节日,它是最早被确定的节气,关于这天不同地区有着不同的传统习俗度过这天,今天要介绍的地方就是江苏的南京。

夏至这天老南京一般有两项习俗。首先在这天要吃凉面,且有句俗语叫,“冬至馄饨,夏至面”,然后还要在这天称称体重,这是有讲究的,因为夏至过后南京进入梅雨季节,随后而来的就是酷热难当的“三伏天”,人们很难忍受这样的天气,身体比起其他的日子要差些,一般体重下降。在夏至称体重就是期望在这个夏天里吃好睡好,身体好自然体重也不会下降了。

每到夏至老南京人有吃面的习俗。“冬至馄饨夏至面”,一大蓝边碗里堆满了长长的面条,老南京一般都会在面条上放上豆芽、芹菜、胡萝卜丝等时节菜,红红绿绿非常好看。有的还放上一些鸡蛋丝,寓意生活越来越富。问到原因,老人们说夏至麦收已完,稻秧也插完毕,所谓“夏至关秧门”。为此,夏至面其实是品尝新麦子活动,以此来犒劳全家人。

还有的老人也说南京的夏天总是很长,吃面有着平安长寿的好兆头。“吃过夏至面,一天短一线”,人们盼望送走夏天,凉爽的天气早日到来。

“夏至”这一天,在老南京的风俗中,大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。据民国时期民俗学家潘宗鼎在《金陵岁时记》中解释,这项风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。

夏至在农历上是一个非常重要的节气,过了夏至,我国南方大部分地区农业生产因农作物生长旺盛,杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期,高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。

因为夏至是一个农历上的节气,所以在农村过夏至的习俗更为丰富隆重,比如,民间有饮食三鲜的说法:地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏仁,树上三鲜为樱桃、梅子和香椿,水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。“江南有些地方还喜欢吃乌饭,据传说是纪念战国庞涓。”

江苏南京夏至吃什么

延伸阅读

南京有哪些吃夜宵的好去处

1、宵夜豆捞:位于南京市秦淮区王府大街与秣陵路交叉口西100米;

2、宵夜烧烤:位于南京市秦淮区应天大街与应天大街高架出口交叉口西50米;

3、兄弟龙虾宵夜:位于南京市鼓楼区新门口2号附近;

4、枸杞羊宵夜部落:位于南京市江宁区东山街道金箔路187号金宝大排档;

5、独一味宵夜:位于南京市江宁区上元大街694号;

6、嗨辣巴宵夜:位于南京市建邺区莱蒙水榭春天;

7、徽菜龙虾江鲜宵夜:位于南京市建邺区中和路95号。

南京冬至吃什么过节

二十四节气里最早被确定下来的节气之一就是冬至,因为这天我们民族是作为传统节日来庆祝的,古人相信这天之后天地间将开始新一轮的循环。今天要介绍南京这座城市的人们是怎么度过冬至这个节日的。

1、饺子

俗话说“冬至饺子带喝汤,不怕身上起冻疮”。不少“老南京”至今保留着冬至吃饺子的习俗。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方,相传是“医圣”张仲景为治疗百姓耳朵冻伤发明的美食。南京人冬至开始吃的“冬饺”和其他季节吃的就是不一样,总结起来突出在“姜”、“辣”、“杂”、“勤”四个字上头。

“姜”就是这时候的饺子馅里特为多了不少生姜。“辣”就是这时候吃饺子除了醋碟子外还多了个倒了一半胡椒(辣椒)酱的碗儿。“杂”是指南京人这时候的饺子馅里除了通常的肉、青菜或黄芽菜外还特为多了黑木耳、豆腐、萝卜、金针菜等南京人的冬季食补材料,真是叫“五颜六色,好吃最佳”。“勤”指的是南京人进了冬至后饺子就做得频繁了。

2、鸡汤

老南京过冬至有两样东西是必吃的--喝鸡汤、吃豆腐。按民间说法,在冬至这天喝鸡汤,可以补上一年。过去人冬至进补,是为了来年的春天有劲干农活。尽管现在生活好了,但冬至喝鸡汤的习俗还是保留下来了。

入冬时喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低冬季患上感冒的几率。鸡汤中加入红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素c摄入量。

3、豆腐

在南京老民俗中,冬至还要吃“豆腐”,寓意多福。南京人冬至要吃“小葱烧豆腐”,相传该习俗是从明代的刘基流传下来的。明太祖定都南京后,命刘基负责营造皇城,因刘基不愿与贪官同流合污,便遭到众贪官的联名诬告,说他贪污银两。朱元璋大怒,即命刘基将账本呈上备查。

刘基便于冬至这天,左手提账本,右手提一瓦罐上殿见君。朱元璋好奇地揭开瓦罐,见是满罐的小葱烧豆腐;再抬头看刘基时,见他神色庄重,一身正气,才知自己错怪了忠良。于是便自我解嘲道:“小葱烧豆腐,一清二白”。打这以后每逢冬至,南京家家户户便吃小葱烧豆腐了。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。与南京类似,泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。

4、鲢鱼

提起冬至,老南京人当然不能少了祭祖先。过去冬至祭祖,和春节祭祖一样隆重,供奉的祭物中最特殊的是鲢鱼,告慰祖先家门烟火连(鲢)绵不断的意思。祭过祖之后,还要将祭桌面向大门口朝外拜祭天地,南京人称作“接冬”。

南京有名的吃火锅的地方

1、锅比盆大咖喱火锅:位于江苏省南京市玄武区中山路18号德基广场2期;

2、花醉美人锅:位于江苏省南京市秦淮区石鼓路211号;

3、世纪缘:位于江苏省南京市秦淮区中山南路101号金銮广场4层;

4、宽窄巷子火锅餐厅:位于江苏省南京市建邺区黄山路130号;

5、一尊皇牛:位于江苏省南京市建邺区云锦路58号建邺万达广场3层;

6、海底捞火锅:位于江苏省南京市秦淮区中山南路501号通服大厦4层;

7、蜀香龙门火锅:位于江苏省南京市建邺区富春江东街79号。

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