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别具一格的瓦缸小吃

时间:2023-05-20 12:20:50 浏览:78

瓦缸小吃,顾名思义,是以瓦罐为容器,制作出来的一些具有特色口味的小吃,是一种带有江西地方特色的汉族传统小吃。瓦缸小吃可以作为早点、夜宵,还可以用作宴席间的点缀。小小瓦缸,却透着中华小吃文化大全!

瓦缸小吃由来

瓦罐煨汤是中华饮食文化一颗璀璨的魄宝,《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味,几千年的历史记载和沉淀,使其独具特色。瓦罐煨汤,是赣菜的代表,至今已有一千多年的历史。而今,人类的思想随着时代的发展不断进步,进一步研制出瓦缸小吃。

瓦缸小吃食品特点

瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性,缸中之罐是用气的热量传递,久煨而不沸、不施明火,不伤食材,使原料鲜味及营养成分充分融解,口味独特。

瓦缸小吃营养价值

瓦缸小吃已在民间广泛传播,同时因为其不伤食材营养结构,配于多种食材和名贵*材,做到了营养复合和膳食功效。

瓦缸煨汤

又称瓦罐煨汤或瓦缸汤。 相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游,至一美景之处,命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉,玩至夕阳西下,众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时,仆人剩余鸡鱼肉及佐料至入瓦罐,加满清泉,盖压封严,塞进未熄的灰炉中用土封存,仅留一孔通气。次日,众人如期而至,仆人将掩埋的瓦罐搬出,才开瓦盖,已是香飘四溢,细品,味道绝佳!此后,众人外出游玩均如法炮制,后被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:“民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换。”瓦罐煨汤由此而得名。瓦缸煨汤制作以食材肉、鸡、鱼、鸭,以及一些*材枸杞等,加入纯净水煨制就可以了。

瓦缸煨菜

又名瓦罐菜,瓦罐菜瓦缸小吃中最具特色的,瓦缸煨菜有六大口味,家常,红烧,麻辣,香辣,咖喱,海鲜。适合局域广。制作瓦缸煨菜各种肉类;鸡,鸭,鱼类,牛,羊等 干果;白果,大枣,枸杞,桂圆 辅料;中*材,葱,姜。特点:营养、美味,口齿留香,原生态,肉香汤浓。

瓦缸煨面

又名瓦罐面,采用宜兴特制陶罐加入所产草鸡、龟、筒子骨与佐料于大罐中,温煨汁整日后再加入精细的手工面条。特点:“面条”久煮不断,筋道好,有咬劲和韧性,口感滑爽。现有种类:瓦缸香菇鸡蛋面、瓦缸飘香排骨面、瓦缸米香皮蛋面等。

瓦缸煨粥

又名瓦罐粥,瓦缸煨粥适合早餐制作,种类有滋补杂粮粥 、百合绿豆糯米粥 、芝麻粥 、芝麻花生粥 、杂米粥、杂米八宝粥等。特点:味道鲜美,营养丰富。喝粥既能滋养肠胃,又能滋润肌肤,既不会增加消化系统的负担,又不会导致身体肥胖。

别具一格的瓦缸小吃

延伸阅读

天津辽宁路小吃街的地址是什么

1、从南京路进滨江道往和平路方向步行,走400米左右到达小吃街;

2、天津辽宁路小吃街占地总面积1800平方米,经营使用面积382平方米;

3、受地域条件限制,每个门店的面积只有7、8平方米,客人不能进店就餐;

4、据了解,辽宁路小吃街在天津已有近百年历史,是天津市小吃文化发源地之一,主要以天津本土传统小吃为主。

台湾十大特色小吃

台湾作为我国的宝岛,不仅有着丰富的旅游资源,还有着许多闻名世界的小吃,今天小编为大家盘点了台湾十大特色小吃,以后有机会去台湾旅游一定不要错过!

台湾十大特色小吃

1、台湾蚵仔煎

蚵仔煎在我国厦门、泉州、潮汕一带都十分流行,台湾蚵仔煎和它们的不同之处在于其使用的太白粉和甜不辣酱,所以吃起来的口感也十分独特。

2、台湾卤肉饭

卤肉饭是台湾地区常见的特色小吃,也是台湾最著名的小吃之一,其特色在于卤肉和酱汁的独特制作工艺,在台湾各地都可以见到贩卖卤肉饭的餐厅。

3、台湾珍珠奶茶

珍珠奶茶虽然现在很多奶茶店都有,但很多人不知道珍珠奶茶其实是起源于台湾的,所以台湾的也最为正宗,在台湾也叫珍奶,非常受欢迎。

4、台湾凤梨酥

台湾凤梨酥是台湾著名的小吃,主要以面粉、凤梨馅、黄油和奶粉为原料制作后烤制而成,外皮松软,內馅甜而不腻,非常好吃。

5、鼎边锉

鼎边锉是台湾基隆的名小吃,其用料丰富,里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、高丽菜等各种食材,还曾作为宫廷御菜,到现在也十分流行。

6、棺材板

棺材板台湾省台南市的著名小吃,主要使用土司、猪肝片,腊肠片、年糕片等食材制作而成,十分美味可口,在台湾各个地区都很受欢迎。

7、大肠包小肠

大肠包小肠是台湾20世纪90年代兴起的小吃,是使用糯米肠包上香肠制作的,有时还会加上蒜头、酸菜等配料,与美国的热狗有些相似,但却另有一番滋味。

8、阿宗面线

阿宗面线是台湾地道的特色小吃,主要使用当地特制的面线煮熟后淋上海鲜、猪肉、菇类等配菜制成,不仅口感独特,还具有健胃消暑的功效。

9、担仔面

担仔面是台湾台南地区的名小吃,主要使用油面、豆芽菜、香菜、虾仁等食材以及当地特有的独门肉燥制作而成,深受全国各地游客的欢迎。

10、彰化肉圆

彰化肉圆是台湾彰化县的特产,其外皮主要使用在来米粉和蕃薯粉制作,內馅使用猪肉和香菇制成,既可以清蒸也可以油炸,口感很好。

娄底特色小吃

白溪水豆腐,是汉族传统名菜,属于湘菜系,色泽洁白,质地细嫩,久煮不散,鲜美可口,享有“走遍天下路,白溪水豆腐”的美誉;落口溶乔饼,是一道美味可口的汉族名点,属于湘菜系,选用优质杂柑,经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白绒厚薄匀称,用手一拈,能印出指印,味甜细腻,落口消溶,因而得名;梅山三合汤,是梅山传统的地方名菜,在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上,深受众多人的青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福,而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇;麻辣臭豆腐,是经典的汉族小吃,此菜酱香味浓,香飘四溢;金牌扣肉,是汉族传统名菜之一,酥面不烂、油而不腻,造型别致,用薄饼夹食风味更佳。

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