时间:2023-05-21 11:54:06 浏览:14
大家一定都知道驴肉的名声吧,驴肉火烧什么的,最是耳熟能详了,天上龙肉,地下驴肉。这句话可不是白说的,一定非常美味的,而且还非常的具有营养价值,但是这么美味的驴肉也是有自己的局限的,不能和非常多食物一起食用,本期健康饮食文化为你解析。
“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
1、驴肉不能和金针菇一起吃:中医认为,驴肉味甘,性凉,含有动物胶等营养成分,而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样,驴肉的营养非常丰富,金针菇含有多种生物活性物质,但两者同时食用能引发心痛,严重的话甚至能造成死亡。同理,平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用,否则容易引发心绞痛。
2、驴肉不能和猪肉一起吃:驴肉和猪肉同食的话,很容易导致腹泻。
3、驴肉不能和章鱼一起吃:驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的,应忌同食。
4、驴肉不能和黄花菜一起吃:驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的,应该忌同食。
5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃:狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话,很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成,严重影响到身体的健康安全。
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驴肉能和莴笋一起吃吗
驴肉能和莴笋一起吃,莴笋炒驴肉片的做法:
1、驴肉切片后用调味料腌15分钟待用,莴笋切长方条状,姜、蒜拍碎,葱切段,辣椒切丝;
2、热锅,下色拉油,爆香姜、蒜 ,下驴肉片滑炒至8成熟,盛起;
3、原锅再下点色拉油,投下莴笋条快炒一会;
4、下8成熟的驴肉片;
5、下少许盐、蚝油和生抽,与材料一起炒均匀;
6、下葱段和辣椒丝,淋麻油,炒均匀后上碟。
驴肉火烧是哪里的小吃
驴肉火烧是广泛流行于华北地区的著名小吃,起源于河北省保定市。
驴肉火烧即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚。另外在河北省河间市有类似的小吃叫做火烧驴肉,口味和做法和驴肉火烧有较大的不同,也很有名。
驴肉配什么菜好吃
1、每个人口味不同,爱吃(觉得好吃)的菜也会不一样。白菜芹菜云豆搭配最佳。
2、一般有的小饭店专门做荞面驴肉饺,多数就是用芹菜的如果非要配你的原料那首选胡萝卜香菇。
3、驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
4、天上龙肉,地上驴肉,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
5、从营养学和食品学的角度看,驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
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