好吃停不下

饼在小吃文化大全中他的身影可是不少见，我们经常能看到什么驴肉火烧、武大郎烧饼、菜煎饼等等。今天呢我们在来说一个是什么呢就是武城的“玄兵”不好意思打错了是“旋饼”至于这个旋饼有什么特别之处呢不妨和小编一起来看看吧。

旋饼是山东武城传统名点。相传崇祯17年春，李自成攻打北京，路经武城。闻香下马，带领身边随从径入小小的馅饼棚，饱餐之余，兴致勃勃地看了馅饼师傅的旋转技艺，说“你闪持着馅饼牌子，看这做法岂不是旋饼吗?”于是，武城旋饼因此而得名。武城旋饼选料精良，面要上等，肉要瘦肉，其制作更加讲究，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，并反复揉捏，馅有猪肉的、羊肉的、牛肉的，也有鸡蛋的，厚如指，大如盘，色泽褐油亮，外皮油酥焦脆，内馅松软香嫩，肥而不腻，清香可口，愈吃愈香，回味无穷。

通常，旋饼在传统的旋饼棚里。用苇席、竹批、木棍扎成一人多高的拱形棚。现多用帆布、塑料布。棚口右侧盘旋饼灶，或一侧一灶。棚里一般容纳十几人用餐，大棚可容纳40-50人。制作时备有两双火筷，一双挟柴续火，一双转旋饼。

锅灶一尺多高，三尺多长。前边是撑子，内有若干碎瓦粒子（不能用石子）有盖子。后是鏊子，再后是氽子（即座壶底部加上圆柱形水桶，既增加水容量又易干加热）。最后是二、三尺高的烟囱，依次紧紧排列，能充分用火，节约能源。制作时用文火，不能用爆火。从生饼上鏊子到放撑子上烤三分钟熟一个。下面小编就带大家见识一下旋饼的制作流程吧小伙伴们在家也可以自己尝试一下自己做做看。

材料

面粉400克，猪肉300克，洋葱1个。

调料

盐2克，生抽15克，糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油适量。

做法

1、面粉中清水和成较柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。

2、猪肉切末，加盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油沿着同一个方向搅拌均匀。

3、洋葱切末放入肉馅中，拌匀。

4、将醒发好的面团用力搓揉几分钟，擀成皮。

5、铺上馅料，从一边切一刀。

6、慢慢卷起，捏紧，擀成20厘米、2厘米厚的饼。

7、一只锅中放入石子，刷上一层油，烧热待用。

8、另一只锅中，刷油，放入面饼，面饼稍硬，移至石子上烘烤至两面金黄即可

【结束语】有一点特别需要注意就是这款饼必备两只锅，和一堆石子，这个石子的话还是选用鹅卵石较好。若没有这些，就成不了这个武城旋饼了，那就和家常烙饼没什么两样了。至于味道怎么样那就看各位看官的功力如何了。

好吃停不下

延伸阅读

让人停不下嘴的昆山特色小吃

江苏菜是汉族八大菜系之一，口感都比较清淡，江苏有鱼米之乡的美称，江苏菜以河湖海水鲜为主要料理，而昆山位于江苏的东南部，紧贴上海，还有深厚的文化底蕴，昆区号称百戏之祖，但是昆山的特色小吃怎么样呢？本期饮食文化为你解说。

阳澄湖大闸蟹

又名金爪蟹。产于江苏昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒，是享誉中国的名牌产品。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”

石浦羊肉

石浦羊肉是江苏省苏州市昆山市千灯镇的特色美食。千灯石浦羊肉凭借独特的口味和良好的品质，在昆山、上海周边积累了一定声誉，吸引了众多食客前来品尝。

石浦羊肉具有悠久的历史，且深受美食爱好者的追捧，与藏书、太仓双凤并称苏州三大羊肉品牌。

近年来，石浦羊肉凭借独特的口味和良好的品质，在昆山、上海周边积累了一定声誉，吸引了众多食客前来品尝。石浦羊肉的原料选自本地产的山羊肉，但近年来由于需求量大、本地饲养量渐少，所以这几年活羊大多购自安徽滁州一带，每年采购者提前将购买的外地羊用草莓叶或玉米秸喂养一个月时间，将“外地羊”变为“本地羊”，确保羊肉质量后方可上桌食用。石浦羊肉肉质紧，脂肪少，更符合当地人的口味。

石浦的全羊宴是千灯乃至昆山美食文化的代表。它不是像北方烤全羊那样吃整头羊，而是品尝羊身上的各个部位，用红烧、白煮、冷盘、热炒等不同的烹调方法，做出色、香、味、形各异的特色菜肴。石浦全羊宴源于何时，目前没有可靠的文字记载。

2011年，石浦羊肉首次以节庆的方式邀请四方宾客品尝，不仅提升了石浦羊肉在昆山、上海周边的知名度和美誉度，而且进一步放大了石浦羊肉的品牌效应，推动了千灯餐饮、旅游业的发展。到千灯吃全羊宴已不再局限在石浦村酒家和石浦羊肉馆，石浦大酒店、玉荣国际大酒店、千灯姚记大酒店、醉仙楼、大唐生态园、金谷农庄等十多家酒店都推出了全羊宴或者羊肉特色系列菜。

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美味宜良烤鸭，好吃的停不下来

说到烤鸭，让人不得不联想到的就是北京烤鸭，其实宜良烤鸭是才是历史最为久远的。宜良烤鸭距今已有六百多年了，是汉族传统名肴之一。吃货们注意啦！本期小吃文化大全带你来看看美味宜良烤鸭。

中国烤鸭起源，据《中国烹饪大典》，起源于唐朝宫廷。惟其源流不清，证据不彰难以邃定。而有确凿记载的，实见于清末。清咸丰6年（1856）宜良兵燹。由宜良起兵发迹官至云贵总督的岑毓英与县人杨福章、蔡标、何秀林等人在县城花桥下北廊曹氏所开的“顺河楼”酒店拜把兄弟，喝生鸡血酒结盟起事。

素爱美食的岑毓英忽发奇想，叫店主曹健想法将鸭子整个用栗炭火烧死。美味清香，大快朵颐。这明火烧烤鸭子的吃法就在宜良发明出来了。以后，岑毓英等都当了清廷的封疆大吏，何秀林、蔡标任军门，邑进士陈鸣玉掌云南五华书院。这几人每次回到宜良，都要到“顺河楼”吃曹家的烧鸭。

兴趣浓起时，岑毓英曾追述说：“这口味是我想出来的。”陈鸣玉就说：“就取名‘宫保烧鸭’吧。”“宫保”是对总督官职的雅称。岑其时已官是职，故陈鸣玉有是说。今滇味菜肴中的“公爆鸡丁”、“公爆白菜”等，先放切短的干辣子下锅再放其他肉菜的方法，也是岑毓英想出来的。

故其准确的菜名应为“宫保鸡丁”、“宫保白菜”才对。随即，陈鸣玉撰书一付对联送给曹家“顺河楼”：“美味能招天下客，清香引出洞中仙”，就是专门赞美这“宫保烧鸭”的。这付对联多被外地餐饮业界所引用，却渐渐忘记是陈鸣玉所写，也不知道是专门写“宫保烧鸭”的了。曹氏烧鸭系用明火，直到狗街人刘文从北京学回来焖炉暗火烧烤之法并在宜良传播开来之后，曹家烧烤也随之做了改进。

相传，在明人洪武年间，朱元璋封颍川候傅友德为征南首领，率领千军万马奔赴云南，同时带上了自己的御厨，南京着名的烧鸭在师傅“李烧鸭”李海山。后来等云南统一，回南应变受封的颖国公只被朱元璋赐白绫而自缢身亡。

“李烧鸭”闻讯不敢回南京，便隐姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营，经营起烧鸭生意，开了家“滇宜烧鸭店”，并娶了位毛姓姑娘为妻，如今的“李烧鸭”已是第28代传人。宜良烧鸭除了现烤现卖外，还建立了软包装食品厂，原料一律选用40天以内的嫩壮仔鸭，以祖传秘方调制生产出味香肉美的“滇宜”牌软包装宜良烧鸭。

软包装烧鸭不仅肥而不烂，香味纯正，而且当天携带，又不含防腐剂，即可即食，并且品种已创出烧鸭，烧鸭脚、烧鸭翅等十多个“滇宜”牌系列产品，昆明各大商场有售。

停不下来，十大最好吃的网红零食

在生活中，一天的早、中、晚三餐时间中食用的食物是被称为正餐，其余时间吃的统称为零食。零食和食用的时间有关联，和食物的种类无关。每个人身边总有一两个吃货，又或者自己亦是，吃货的世界中只有正餐是满足不了胃的需求，于是吃货的身边总是有着吃不完的零食储存。对于吃货来说，淘吃也是一项技术活，而且她们绝不会错过网红零食，就让饮食文化带你一起来看看十大最好吃的网红零食都有哪些吧。

royce生巧克力

产地：日本

口碑：味道很赞，冰冰的口味更佳，入口即化！

推荐理由：以水分14%以上，鲜奶油24%的生巧克力，裹在质地绒密细腻的可可粉里，每当品尝royce生巧克力时，使人自然联想起北海道的优美景致！

laduree马卡龙

产地：法国

口碑：说她是巴黎香谢丽舍大街排队最长的店毫不夸张，比lv总店排队队伍还要长出很大一截，来自全世界各地的人民都慕名而来！

推荐理由：如果说彩虹是梦境，那马卡龙就是梦境中最美的瞬间！100%来自欧洲的原材料，采用新鲜压制果溶、美帝进口鲜奶油，外酥内柔，让你享受味觉的盛宴！