时间：2023-05-23 19:52:02 浏览：78
五香条是闽南地区随处可见的特色小吃，厦门的五香条也是厦门小吃当中独具特色的小吃，不管逢年过节，还是婚宴请客，平常用餐都是一道家常菜，快来看看厦门文化中如此受欢迎的五香条怎么做吧。
原料：猪肉（瘦肉肥头1:1）500g、荸荠100g、胡萝卜1根、洋葱1小粒、葱100g、姜10g、小鸡蛋1粒。
辅料：五香粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、糖适量、地瓜粉适量。
五香条的做法步骤：
1、 把肉、洋葱、荸荠、葱、姜切丁（肉丁可以大点），胡萝卜刨丝，加个鸡蛋。
2、 放入调料五香粉、胡椒粉、生抽、香油、糖调味抓马后再加点地瓜粉（生粉也可以）抓匀。
3、 将腐衣平铺，码上材料卷起即可。
4、 包好的样子。
5、 锅热后倒油小火煎熟即可。
五香条的做法解析：
1、 把肉、洋葱、荸荠、葱、姜切丁（肉丁可以大点），胡萝卜刨丝，加个鸡蛋。
2、 放入调料五香粉、胡椒粉、生抽、香油、糖调味抓马后再加点地瓜粉（生粉也可以）抓匀。
3、 将腐衣平铺，码上材料卷起即可。
4、 包好的样子。
5、 锅热后倒油小火煎熟即可。
小知识：
1、一定要用新鲜的猪肉，速冻过的猪肉做的肉馅会出水，肉馅松散。
2、包肉馅时一定要将肉馅按紧实，不然炸制时容易断裂，口感也不劲道。
3、豆皮薄，容易焦黄，炸制时一定要小火炸制。
4、没有葛署也可以用荸荠，没有地瓜淀粉，可以用生粉。
5、油温不要太高，以免炸出来的黑黑的，卖相不好。
闽南宴会上必有的一道小吃，五香条的做法
对于吃货来说这个世界上只有能吃跟不能吃的差别，我翻过山和大海也穿越人山人海就是为了各种美味的小吃。喜欢吃五香条，你知道厦门着名小吃五香条的做法吗？
那么，本期厦门小吃一起来学习吧！
还想了解》》五香条的由来
五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。
从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上正规宴席，登上大雅之堂，是闽南地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。其中以石码五香为最佳口味。
五香条的做法：
原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。
调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。
步骤：
1、三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡
2、五香粉拌匀。
3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。
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