时间：2023-05-24 18:12:06 浏览：31
芹菜是生活中十分常见的一种蔬菜，它具有十分多的功效，我们日常生活中常见的咸饭就经常以它为主材料。那么作为经常吃的蔬菜，它和什么不能一起吃呢？本期的饮食禁忌，为你解析。
芹菜的营养价值
芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有*效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。在生活中，人们习惯把芹菜叶摘掉抛弃，这是不科学的，营养成分——绿叶素都含在叶中，叶比茎营养价值更高。所以，在食用时除烂、黄叶摘掉外，应茎叶同食。
旱芹含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c和维生素p，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
芹菜不能和什么一起吃：
1、芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素c分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素c就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素b1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素b1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素b1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素b1。
3、芹菜与甲鱼：两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。
4、芹菜与菊花：两者同食会引起呕吐。
5、芹菜与鸡肉：两者同食会损伤元气。
吃芹菜会长斑吗
芹菜是感光植物，大量食用后，遇光可能会造成色素沉淀。
感光食物富含铜等金属元素，可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性，这类食物食用过多，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。常见的感光食物有：柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆。
芹菜豆芽猪肉怎么做蒸面条好吃
芹菜豆芽猪肉蒸面条的做法：
主料：细面条1200克、豆芽500克、蒜苔100克、芹菜100克、猪肉750克；
辅料：盐5克、葱3棵、油15克、姜3克、十三香5克；
步骤：
1、把细面条截成小段备用，将葱、蒜苔、芹菜切段备用，将姜、肉切片备用；
2、将蒸锅里加水，把面条放到锅里，开火蒸面条；
3、把菜锅烧热，将肥肉放入锅中，煸出油；
4、把葱姜放到锅里炒香，再放肉翻炒，肉炒至七成熟时，加入老抽、盐、十三香，继续翻炒；
藕和芹菜能一起吃吗
1、芹菜可与莲藕同食，两种食物同食不会有副作用。两种食材都具有寒凉之性，芹菜可以活血，藕可以生津养阴；
2、莲藕润肺滋阴功效：性味甘寒，可清热止渴、润肺滋阴。莲藕属淀粉，体重过重者，吃莲藕，则其他淀粉酌量减少；
3、芹菜袪湿降火功效：性凉微寒、味甘苦，袪湿、清肠，缓解心火旺盛。芹菜属高钾低钠蔬菜，有助预防心血管疾病。
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