时间：2023-05-25 09:36:04 浏览：37
毋米粥虽然是一种粥，但它可代替参汤，味道鲜美，又能补液填精延年益寿。作为有中国厨师之乡的大良，饮食文化源远流长，最有代表性特色的美食就是毋米粥。本期的粤菜文化，为你解析。
秋味渐浓，热腾腾的火锅成了众多食客的最爱。普通火锅汤底总让人感觉燥热不大健康，而粥底火锅却有益又养生，配搭贝类、肉类、蔬菜类以及其他可口小菜，使粥的口味达到清、甜、爽、嫩，可谓一大美味享受。大良毋米粥经过改良，增添了许多新的吃法，体现了顺德人不断创新的饮食文化观念。
简单的粥水锅底涮蛤蜊、北极贝、桂花片等，就像给肉加了一层芡，口感更细滑。之后再细尝粥底，粥底已充满了海鲜的鲜味，让人欲罢不能。
作为岭南美食文化的重要代表，其清新典雅、营养健康的饮食风格越来越受到广大人们的喜爱，为了一品太艮堡毋米粥的美味，不少港澳食客慕名前来大良这一餐饮名城，一饱毋米粥的风采，尽兴而归。
番茄牛油果汤底
用番茄牛油果作火锅汤底，颇有一番洋味道。据介绍，此款汤底对人体健康有防癌、抗衰老、保护心脏的作用，更可消除饭后饱腻之感。食客可选江豚、牛尾、鲩鱼之一作主要材料，再加上店家精心挑选的猪肋骨、海螺、墨鱼丸以及正宗干炒陈村粉、熘肥牛粒、鱼汁大肠等菜式，6至8人亦可饱腹。
清鸡汤底
清鸡汤底也是最受欢迎的火锅之一。与甲鱼、扇鸡同吃，加上灵芝、淮山作底，营养丰富亦具镇静安神之功效。若仍觉得意犹未尽，还可来一份姜葱炒饭。入口微辣，伴随着姜葱的香气，简单而美味。对女性而言，还可驱寒暖胃、促进血液循环。
灵芝炖八两肉汤
毋米粥使用特制的酱料，把一锅鲍鱼焖鸡做到极致。鲍鱼不带丝毫腥味，有劲度而不韧；扇鸡肉紧致细嫩，带有鲍鱼的鲜味，你又怎能错过？配上油麦菜、豆角等蔬菜小炒，在大快朵颐之余，又能健康养生。
带子虾饺王
黑糯米红豆饼
香脆油条是小点，但是不热了，不像饭市的油条即炸即上那么香脆。
坚果煮粥和生吃效果一样吗
1、口感：坚果加热后的口感自然要比生的时候好。
2、营养：坚果中含有丰富的维生素、脂肪酸，加热后一部分会被破坏掉，导致坚果的营养成分流失营养价值降低。
3、注意事项：并非所有坚果都能生吃，不少生坚果中含有大量植物酸，其中一种叫单宁的植物酸，人吃多了会出现呕吐、胃胀、食欲减退甚至呼吸急迫等不良反应。
两个人吃的粥水放多少米放多少
需要放100克的米和1500克的水。
食材：米约100克，水约1500克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。
步骤：
1、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。
2、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2至3个小时。
3、粥煮绵绸后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟。
4、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
早餐吃小米粥和配喝牛奶可以吗
小米粥与牛奶搭配具有清肺养胃，促进消化，增强身体免疫力的功效。
1、小米粥简介：小米粥富含膳食纤维、维生素a、维生素b、氨基酸，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香。
2、牛奶简介：学名牛乳，为母牛乳腺中分泌的乳汁，含有丰富的蛋白质以及矿物质钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒的功效，非常适合需要补充营养的人食用。
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