时间：2023-06-01 11:12:03 浏览：22
辣椒是我们十分常见的一种食物，就如老干妈风靡全球可见人们对于辣椒的喜爱程度了，有些人，特别是四川等地的人已经到了不吃辣椒吃不下饭的地步了。那么本期的饮食禁忌，为你解析。
1、引起味觉减退：辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。
2、损伤肝细胞：辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。
3、容易得胃病：辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量食用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收。
4、引起腹痛腹泻：辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可引起胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。
5、容易上火：辣椒属于辛热之物，吃得太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。
6、加重病情：大量进食辣椒可引起循环血量剧增，心跳加快，并且辣椒性热，多吃容易上火。另外，患有热性病、胃肠炎、溃疡病、痔疮以及高血压的患者食用过多的辣椒会使病情加重。
7、致癌：少吃辣椒有益，但是多吃辣椒容易致癌。食用大量辣椒会刺激胃肠粘膜，诱发基因突变，导致胃癌、结肠癌的发病率升高。
大蒜辣椒怎么腌制好吃
主料：辣椒5千克、大蒜5千克；
辅料：盐1、4千克、水2、5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克；
步骤：
1、将辣椒、大蒜洗净，晾干；
2、将晾干的辣椒、大蒜放于干净的缸内；
3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸，3到5分钟捞出；
4、将冷却后的盐水入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
吃辣椒要注意什么
吃辣椒要注意品种，鲜辣椒才有益；要因时而异，根据季节适度食用辣椒；也要因地而异，根据生活环境适度调整。辣椒含有丰富的维生素c，每500克含1600毫克。一个人一天只要吃100克，就可满足机体对维生素c的需要。正因为辣椒性热，多吃后容易使人内火旺盛，故凡是阴虚火旺、眼睛有热症时不宜吃。大剂量食用后还可产生胃炎、肠炎，引起呕吐、呕血或腹泻。这一点在食用过程中应加以重视。
姜和小辣椒怎么做好吃
材料：
净仔鸡1只约700克、嫩姜50克、红辣椒40克、香葱段25克、料酒50克、酱油10克、醋20克、精盐3克、味精1克、清汤750克、红油、香油各15克、油40克。
做法：
1、将净仔鸡下入沸水锅中烫净血污捞出；
2、另将锅内加清汤、香葱段、姜片20克。下入鸡，加料酒，将鸡煮熟捞出；
3、将辣椒，姜切细。锅内放油烧热，下入姜末、辣椒末炒香，加入余下调料炒开，倒入碗内；
4、将煮好的鸡按件切成条，按原形码入盘内，浇上炒好的汁即
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