时间：2023-06-03 20:36:03 浏览：43
麻辣烫是一种在中国十分受欢迎的街边小吃，很多人十分的喜爱，特别是年轻人，很多人聚餐就爱去吃麻辣烫。麻辣烫虽然是十分的美味，但它的危害和其美味程度成正比。那么本期的饮食禁忌，为你解析。
1、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。这些有害物质有致癌的风险，经常吃，会增大患癌风险。
2、火锅麻辣烫等食物，浓汤的温度可高达90℃~100℃，而人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，有可能引发癌变，比如食道癌和胃癌等，所以要少吃。
3、麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，麻辣烫的汤底一般都是一些市场卖剩的骨头或者一些非常廉价的肉块肉末作为主料，为了好吃，一般贩子会加入大量的调味品，使得汤底很浓，很肥腻，要是常吃的话，轻则容易发胖，严重点就容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
4、麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，轻微点的症状是长痘，严重起来可能急性胃炎。
5、一般麻辣烫是小本生意的经营方式，贩子多数是以流动摆摊的小摊位进行交易，食材安全没有保障。受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
6、一般麻辣烫里的食品都是不新鲜的，过着是经过处理的。比如一些水产品、动物血、豆腐等食品会通过一些甲醛来处理和改善它的质地。其实不仅仅是麻辣烫，吃火锅也是一样的原理。
7、麻辣烫用的容器很难洗干净，所以通常不够清洁，也没有充分的消毒。甚至是一些一次性的筷子和纸巾都是卫生不及格的。
8、吃到地沟油的风险。餐饮行业，地沟油一直都存在，大的正规的店风险要低点，但是那种小摊贩，就难免会出现为了生存，为了利益而昧良心的商贩了。
开小吃麻辣烫的做法
材料：蒜、姜、草果、桂皮、辣椒粉及需烫的菜品。
麻辣烫的做法：
1、锅中下菜油，小火将麻辣烫料化开，在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味，在下生抽、料酒后烧开；
2、准备一锅高汤；
3、将炒好的调料倒到高汤里面，煮个十来分钟；
4、火腿、百页；
5、金针菇、腐竹、藕片、西兰花、白菜、葱花；
6、取一个大碗，先烫一些白菜放到碗里打底；
7、后来把准备的食物放在锅里煮；
8、各种原料煮好，在集中放在一块；
9、将锅里的麻辣烫原汤放到碗内淹到碗的一大半的地方，再把蒜泥撒到面上，再撒一层辣椒粉，再烧少量菜油淋在上面；
10、最后一步，撒上葱花即可。
吃完麻辣烫吃什么水果
吃完麻辣烫吃西瓜、猕猴桃、香蕉等水果，可以促进血液循环，加速有害物质尽快从体内清除。麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
长沙哪里有好吃的麻辣烫
长沙好吃的麻辣烫有：
1、萝兰麻辣烫店（信息学院店），地址：长沙市长沙县安沙镇毛塘铺湖南信息学院。
2、益阳麻辣烫店，地址：长沙市开福区车站北。
3、炫唇麻辣烫店，地址：长沙市岳麓区南丰港安置小区3栋。
4、重庆麻辣烫（赤岭店），地址：长沙市天心区赤岭路95号。
5、杨国福麻辣烫（民政学院店），地址：长沙市雨花区香樟路338号。
6、重庆麻辣烫（香樟店），地址：长沙市雨花区井湾子街道香樟路社区香樟路372号。
7、益阳麻辣烫（乔庄店），地址：长沙市芙蓉区古稻田巷与小赢洲巷交叉口西北10米。
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