甲鱼怎么做才好吃而且不腥

时间：2023-06-04 16:24:03 浏览：95

红烧甲鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，没有腥味，材料：葱、蒜、姜、老抽、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、甲鱼、冬笋、五花肉；

红烧甲鱼步骤：

1、葱姜切片，蒜去皮备用，冬笋切块焯水后备用，五花肉切小块，取净锅加水、料酒、姜和葱把五花肉煮20分钟左右，然后捞出五花肉沥干水份备用；

2、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用，锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄；

3、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒、生抽、老抽、盐和白糖翻炒10分钟；

4、加水至水量没过甲鱼，大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟，下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。

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小金鱼没有饲料，可以喂蛋黄水，一个蛋黄可以饲养很多条小金鱼，需将煮熟的蛋黄加入清水调和，再沿着缸边撒落，等小金鱼肚子呈现淡黄色，就可以停止喂食了。

金鱼起源于中国，也称“金鲫鱼”，近似鲤鱼（cyprinuscarpio）但无口须，是由鲫鱼进化而成的观赏鱼类。金鱼的品种很多，颜色有红、橙、紫、蓝、墨、银白、五花等，分为文种、草种、龙种、蛋种四类。在12世纪已开始金鱼家化的遗传研究，经过长时间培育，品种不断优化，现在世界各国的金鱼都是直接或间接由中国引种的。

水煮鱼怎么做才不腥又好吃

将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。铺在装水煮鱼的容器底部。锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟，约2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

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