时间：2023-06-10 20:30:03 浏览：64
说到馓子，可能很多南方朋友都不是很了解，因为这是北方少数民族特别喜欢吃的一种油炸食品，主要以小麦面为原料，吃起来香脆可口，尤其是泡过牛奶后更是入口即化，那么本期的饮食文化，小编就教大家怎么做馓子吧。
步骤
一、面粉加适量盐和水揉成一个光滑的面团，涂上一层油，盖上湿布，饧六十分钟。
二、把饧好的面团，搓成指头粗细的长条，不要弄断了哦。盘在一个干净的盘里。涂上一层油，防止盘起的面条粘在一起。
三、盖上湿布再饧十分钟。
四、把饧好的面条，在左手虎口处用拇指按住，然后在剩下的四根手指头上缠绕，缠绕的时候把面条轻轻拉细。盘到合适宽度的时候掐断。把两个接头处按压紧实。
五、把盘好的面条小心的从手指上取下来，挂在筷子上。用一双筷子，轻轻绷着面条，可微微再拉细一点。
六、用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定形的时候扭动筷子，给面条扭出个漂亮的花来。
七、炸至金黄就可以沥油起锅了。
注意事项：
1、因为是自己家里炸。没必要耗费那么多油。所以在饧面的时候用刷子刷上一层油就足够，下锅炸的时候可以把锅斜着搁在灶上并且把馓子盘小巧一点。
2、盘面条的时候，最好在手上抹上油，免得最后面条粘在手上不好取下来。
3、下锅炸的时候，在没炸硬定形之前不要把筷子抽出来，会散掉的。
4、在没把筷子抽出来之前，可以一边炸一边轻轻扭动筷子，为防止面条粘在筷子上，也方便最后筷子能轻松抽出来。
馓子汤几种吃法
馓子汤有三种吃法。馓子汤是一道汤品。汤是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。不含防腐剂。
在煲汤时，食材的部分营养物质会溶解到汤里，提供了汤的独特香味和基本营养。而随着炖煮时间的拉长，虽然总氮增加，但可溶性维生素的损耗也增加，总体的营养价值呈现递减。对于肠胃消化不好的人来说，饭前大量喝汤容易稀释胃酸，让肠胃蠕动更加缓慢。另一方面，喝汤量过多容易造成油脂和盐分摄入超标。
湖南长沙十大美食小吃之椒盐馓子
爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过，它有着美食之城的称号，各色各样的美食遍布整个长沙，作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过，好吃到你垂涎三尺，做梦都想在来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之椒盐馓子。
湖南长沙十大美食小吃之椒盐馓子
椒盐馓子是一道古老的传统小吃。据考证，湖南长沙制作馓子已有2000多年的历史，《楚辞·》中就有记载。而唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗，当中写的“寒具”便是馓子。
制作馓子的主要原料是精面粉、盐和白胡椒粉，经油炸而成，佐以花椒、板油、细盐、白糖等食用。精心制作的馓子，既是点心，又可菜食，其丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致，有扇形和枕形两种，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
原料
面粉、盐和白胡椒粉等。
菜品特色
丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸。
营养价值
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
做法
用面粉、盐和白胡椒粉经油炸而成。
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