时间：2023-06-12 21:30:03 浏览：13
泥鳅是一种生活在池塘、泥塘里的水产品，含有丰富的蛋白质。所以泥鳅和其他的鱼类、海鲜一样，都要吃鲜活的最好，如果是死了的就要避免食用，因为蛋白质含量高容易滋生胺类物质。不过泥鳅如果刚死没多久，处理好了还是可以吃的。
泥鳅刚死几个小时还可以吃吗
如果泥鳅已经死了不到一个小时，你可以把泥鳅放在盆里，取细盐均匀地洒在泥鳅上，用手搅拌泥鳅，撒上盐，再次搅拌，重复几次 ，吃之前加水洗净。如果泥鳅死了1小时以上，最好不要吃。
吃死泥鳅会中毒吗
这种情况是有可能的。泥鳅是一种高蛋白食物，死后它体内的蛋白质会变质，变成有毒的胺类。这种泥鳅食用后会引起食物中毒。但是，在它死后1个多小时，泥鳅中的大量蛋白质是完美的培养基，大量的真菌会迅速繁殖，不适合食用。进食后，很容易引起胃肠道菌群紊乱，轻则腹泻，重则疟疾。
吃泥鳅的好处
从中医的角度来看，泥鳅具有很高的*用价值，可以滋中补气，滋肾生精。 非常适合体质虚弱、脾胃虚寒、盗汗的人食用。 对某些急性肝炎的治疗也十分有益。 从现代营养学的角度来看，泥鳅是鱼类中最好的补钙剂。同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的10倍左右。泥鳅还含有丰富的维生素d，有利于钙的吸收，所以是很好的补钙食品。此外，泥鳅还含有丰富的亚精胺和核苷，可以增加皮肤弹性和水分，提高机体的抗病毒能力。
泥鳅烧什么好吃
1、将姜、干辣椒洗净切好备用。
2、在锅中放入适量菜籽油。
3、先加入适量花椒爆香。
4、加入备好的姜、干辣椒和豆瓣酱。
5、少炒一会，炒出香味。
6、加入备好的泥鳅。
7、迅速翻炒一会。
8、加入适量老抽。
9、加入备好的香葱和适量食盐。
10、翻炒一会。
11、起锅，美味的烧泥鳅就做好了。
泥鳅吃了有毒吗
泥鳅是一种营养丰富的淡水产品，富含蛋白质18.8-22.6克、脂肪、钙、磷等矿物质。
泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类。
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，含有多种维生素，脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老等益处，是人们所喜爱的水产佳品。
泥鳅有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗等作用。
怎么样做泥鳅煮面条才好吃
泥鳅煮面条做法如下：
一.材料：粉干500克，水田小泥鳅250克， 调料有家制酒糟50克，鸡蛋2粒，茶油25克，精盐5克，猪油25克，酱油10克，麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生辣椒1个，生姜3片，香葱2根，猪腿骨500克。
二.制做过程：
1、泥鳅放入盆中加入茶油、蛋液，生姜，喂养一段时间；
2、猪腿骨煮成骨汤备用；
3、粉干用开水烫软待用，香葱切断；
4、炒锅中下猪油烧热，用葱白、生姜煸出香味后去掉葱姜，再下酒糟煸香，冲入骨汤烧沸；
5、用清水冲去泥鳅里的茶油、蛋液，倒入汤锅中，调入盐、酱油、味精、料酒、生辣椒，火煮使泥鳅肉质软烂；
6、粉干放入煮，调入胡椒粉、料酒、麻油，撒上葱花即可。
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