时间：2023-06-13 12:18:03 浏览：53
今日分享一个鸡腿的红烧的做法，这样比直接裹面包糠炸出来的软烂入味哦。
准备几个鸡腿，洗干净，表面划伤花刀。
把鸡腿凉水下锅，加上适量料酒，焯出血末，然后控水，备用。
锅里倒少许油，放上适量冰糖，炒至枣红色。
放上焯好水的鸡腿，翻炒上色，然后加适量清水，水量淹没鸡腿即可。
再加上适量蚝油、老抽、生抽、葱蒜、桂皮、花椒、八角，盐、鸡精、十三香、炖30分钟。
最后大火收汁即可。
鸡腿小吃做法
1、锅里放花椒和盐小火炒香，一定多放点花椒再炒久一点，花椒香味充分炒出，盐就会有点黄，花椒味扑鼻。
2、新鲜鸡腿洗净，时间充足最好放水泡一会去血水。
3、用厨房纸擦干鸡腿水份（最好再用牙签或者叉子在鸡腿上插些洞洞腌制时间短还是划两刀方便入味）加入炒好的花椒盐。
4、抹在鸡腿两面，稍微给按摩按摩，再腌制一小时。
5、鸡腿洗净控干水分，蒸锅水开后放入鸡腿大火蒸20分钟就可以。
6、就这么简单，鸡汤不用浪费，可以下面条或者炖菜。
鸡腿菇怎么炒好吃
主料：鸡腿菇400g，猪肉150g，青椒1根。辅料：干辣椒适量，姜末少许，葱花少许。
步骤：
1、瘦猪肉切丝，用生抽，老抽，料酒，淀粉腌制。
2、锅内烧热油，入肉丝煸炒下姜末葱花炒好盛出备用。
3、锅内烧热油，加一匙猪油，炝香姜末花椒、干辣椒，入撕成条的鸡腿菇翻炒，入白糖、盐、生抽、蚝油。出汤后淋入水淀粉，收汁后倒入肉丝、青椒、鸡精、葱花炒匀后即可出锅。
冷冻的鸡腿怎么做好吃
冷冻鸡腿的烹饪制作方法是：
1、鸡腿自然解冻，鸡腿剁后洗净；
2、生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀；
3、鸡腿去骨放入开水，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分；
4、鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。
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