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土豆烧瘦肉的做法

时间:2023-06-18 16:42:03 浏览:95

土豆烧瘦肉做法:

主料: 去皮土豆250克,带皮五花肉250克。

配料:植物油500克(实耗35克)、酱油60克,精盐2、5克,料酒5克,白糖5克、水、淀粉20克,大料1、5克,葱10克,姜5克。

步骤:

1、将肉去毛、洗净,切成3厘米见方的块;葱切段,姜切块,拍破,土豆切成滚刀块。

2、将油烧热,投入土豆炸成金黄色捞出沥去油;肉块用少许酱油拌匀,投入油锅内,炸成金红色捞出待用。

3、将炸过的肉块放入锅内,加入酱油、精盐,料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过肉为度),用猛火烧开后,转微火焖至近烂,投入土豆、搅拌均匀,待土豆入味后,勾芡即成。

土豆烧瘦肉的做法

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瘦肉蒸水蛋的做法有哪些

把瘦肉剁好;把鸡蛋用筷子打散后,放盐、鸡精、水拌匀;放入瘦肉拌匀,最后放植物油拌匀;大火蒸13分钟,出锅淋上生抽即可。

花胶瘦肉的做法

1、鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,内有气体)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。

2、瘦肉切成薄片洗净备用,枸杞洗净备用,花胶洗净用清水浸泡六小时以上

3、把瘦肉、花胶、枸杞放入炖盅里,加入适量的清水,没过食材即可

4、盖上盖子,放入炖锅里,按“炖煮”键,3小时,炖煮至自动跳转到保温即可

5、取出晾温即可食用

瘦肉中主要含有什么检验的方法是

1、瘦肉的主要成分是蛋白质、脂肪、无机盐、水分。

2、检验的方法是凯氏定氮法,凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法。即在有催化剂的条件下,用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐,然后在碱性条件下将铵盐转化为氨,随水蒸气蒸馏出来并为过量的硼酸液吸收,再以标准盐道酸滴定,就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定,可由其氮量计算蛋白质含量,故此法是经典的蛋白质定量方法。

3、还有一种简单检验蛋白质的方法是加入双缩尿试剂,出现紫色则证明含有蛋白质。

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