时间:2023-06-19 07:42:03 浏览:20
1、把姜洗干净,去皮,切成片,直接放在猪蹄上。接着把高压锅洗干净,加上水,把猪蹄,姜一起倒进去,加点盐,盖上盖子,开火,大火开后转小火十五分钟。
2、趁高压锅在煮,把胡萝卜洗干净,去皮,切成块,装盘待用。葱洗干净,切好,待用。姜洗干净,切成丝待用,大蒜拍好,剁碎待用。
3、等高压锅时间到了,把猪蹄拿出来,再洗一次。接着把猪蹄上的肉慢慢切下来,剩下的骨头装碗待用。
4、把高压锅洗干净,添上水,把猪蹄骨头倒进去,把胡萝卜块倒进去,加生抽,加盐,盖上盖子,开火,大火开后换小火,五分钟。接着把炒锅洗干净,开火,倒油,油开后把姜丝和剁好的大蒜倒进去爆香,加盐,加生抽,加糖之后把猪蹄肉倒进去翻炒,转中火,翻炒一分钟后,把葱倒进去翻炒一下,再翻炒一分钟左右,关火,装盘。最后撒上芝麻。
5、等高压锅的时间到了,打开盖子,把猪蹄和胡萝卜倒出来装碗。
红烧肉可以用瘦肉做吗
红烧肉可以用瘦肉做,做法如下:
用料:瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽
1、市场买来的瘦肉,用清水洗干净,切成的小方块大的肉块。姜切片,葱白切段。
2、锅里放冷水,下肉,放入大料,桂皮,适量葱姜,开大火煮一下,焯一下水。
3、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来,沥干水分,放到碗里。
4、热好锅,下凉油,把肉倒进去,煸下肉会出油的,所以要少放油。
5、煸炒到一定程度会出油的,放冰糖,小火炒香,放老抽,加适量水煮,水没过肉就好。
6、盖好锅盖,大火把水烧开后,转小火慢炖35分钟。
7、收干汤汁撒上白芝麻,装到盘子里就可以食用了。
瘦肉怎么红烧
1、用料:瘦肉、冰糖、姜、盐、八角、老抽。
2、市场买来的瘦肉,用清水洗干净,切成的小方块大的肉块。姜切片,葱白切段。
3、锅里放冷水,下肉,放入大料,桂皮,适量葱姜,开大火煮一下,焯一下水。
4、把焯水好后瘦肉连同葱姜捞出来,沥干水分,放到碗里。
5、热好锅,下凉油,把肉倒进去,煸下肉会出油的,所以要少放油。
6、煸炒到一定程度会出油的,放冰糖,小火炒香,放老抽,加适量水煮,水没过肉就好。
7、盖好锅盖,大火把水烧开后,转小火慢炖35分钟。
8、收干汤汁撒上白芝麻,装到盘子里就可以食用了。
瘦肉羹有嚼劲是靠什么
瘦肉羹有嚼劲是靠红薯粉和木薯粉,用这两种粉拌出来的肉片,吃起来才滑嫩劲道,换作其它粉的话,比如玉米淀粉,小麦淀粉,味道和口感都不如红薯粉加木薯粉的组合来的好。瘦肉羹又称猪肉羹,温州传统特色小吃之一,属于粤菜或闽菜系,因为它味道鲜美、多吃不腻、口感q弹爽滑,受广大人民喜爱、可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。
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