时间：2023-07-26 11:18:01 浏览：19
奶食品主要以牛、羊、马、驼的奶为原料。在牧区， 以牛奶为上品，产用量较大，羊奶次之。用马奶、驼奶者 少。产奶旺季，奶牛每天挤两次。奶羊(主要是山羊)每天 一次。枯草期，奶牛每天中午挤一次，奶羊不再挤奶。刚挤下的奶称鲜奶或生奶，可直接饮用、泡炒米或煮 奶茶。将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在 暖炕上，过一段时间便发酵凝结， 形成凝结乳。 其味酸 甜，清凉爽口，可泡炒米、米饭而食。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古 语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还 可提炼奶油。牧民也叫奶皮子为“稀奶油”。
可以煎的食品有哪些
可以煎的食品有很多，如鸡蛋，米糕，糍粑，包子，饺子，豆腐类，鱼类，肉类，海鲜类等。
煎炸食品的注意事项：
1、挑选大豆油较为合适。大豆油的烟点较高为257摄氏度，而油温超过烟点会产生有害物质，调和油不宜煎炸食物。
2、控制油温和时间。淀粉类食物油温不宜超过150摄氏度，煎炸时间不宜过长。
3、油不可反复使用。食油经多次煎炸使用后，会含有大量的突变源和过氧化脂质，对人体有害。所以，煎炸用过的油不可多次使用，也不可用来炒菜。
4、给食品加“防护膜”。在煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊，然后煎炸，也可以有效预防杂环胺和突变源的形成。
怎样识别食品的真假
1、购买产品时首先查看该商品的防伪标签是否完整。如果标签不完整说明产品陈旧，则选择不去购买；
2、查看防伪标签上注明的防伪方式。看是否是早期使用的激光标签、镭射标签等印刷技术，如果是早期使用那种则不需要查询，只要按照商品说明书上或者包装盒上的防伪介绍仔细辨认就行了。如果不是，而是现在比较流行的数码防伪方式。那我们可以进一步去辨别真伪；
3、数码防伪查询方式途径主要有：网站查询、短信查询、电话查询三种，一般情况下，商品都会在上面标注着查询方式，消费者只需要按照上面的标注进行查询即可；
4、到品牌的官方网站上看该产品的防伪方式是否和这个产品上粘贴的一样。这样是为了防止防伪标签是假的。
怎样控制食品中微生物的生长
水分的控制降低食品中游离水分的方法主要有：
1、干制、冷冻和浓缩；
2、通过化学修饰或物理修理；
3、添加亲水性物质；
4、在食品中添加化学防腐剂；
5、熏烟保藏是通过低水分和微生物抑制剂获得的。
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