时间：2023-07-29 14:18:01 浏览：15
手动打蛋想要将蛋清打发成奶油，大约需要一个小时左右，推荐使用电动打蛋器。
蛋白打发的方法：
先打出鸡蛋的蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打。盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2到3次加入打发，如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡约7分发。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡约9分发，为蛋白打发最佳状态。
蛋清和蛋黄分开可以做什么美食
一、蛋饼原料：鸡蛋2个、淀粉100克、青椒、葱若干。步骤：1.取两个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开来，放在2个不同的碗里，再将青椒，葱切成末，分别将青椒放在蛋黄液内，葱末放在蛋清液里，加入少量淀粉和食盐调味，并用筷子朝一个方向搅拌均匀；2.大火将锅烧热，加入少量食用油，转小火，再将准备好的蛋黄液倒入摊开，待到蛋黄凝固，取出用手卷成一个卷；3.再将蛋清液倒入平底锅中，均匀的摊成一个圆饼，待到蛋清液底部凝固，将蛋黄卷放入锅中；4.两面翻转蛋饼使蛋饼不要糊，待蛋饼呈现金黄色即可出锅。
鉴别鸡蛋清和食盐水的方法是
1、用手触碰，有粘度的就是鸡蛋清，没有粘度的是盐水。
2、如果盐水有一定的浓度,扔一只鸡蛋下去，由于盐水有浮力,鸡蛋会浮在盐水上。3、另外可测量其导电性，灯泡加电池，两头接导线，往盐水里一插，会亮的是盐水，而鸡蛋清无法导电，灯泡不会亮。
熟豆浆加蜂蜜蛋清做面膜能用吗
蛋清：蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。蛋清还有清热解毒、消炎，保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用。
蜂蜜能润肤：蛋清有收缩毛孔和美白的作用，将两者搭配，长期使用，眼角、嘴角，就连抬头纹都会变不见，更重要的是滋养，美白的效果难以被忽视。面膜能润肤除皱，驻颜美容，有营养增白皮肤功效。
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