时间：2023-09-14 13:30:01 浏览：15
蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清加糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
蛋清打发自制奶油状的做法：
1、用温水浸泡鸡蛋五至十分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具一定不能有油和水；
2、将四个鸡蛋清打散、朝一个方向打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡，放五克盐、五克白醋、十五克糖；
3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入十五克糖继续快速搅拌；
4、同向打到有点稠的时候，再加一勺十五克糖，继续打；
5、同方向打发，大约十分钟之后，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。
黄瓜鸡蛋汤能减肥是真的么
截止2018年3月7日的*理学研究结论，黄瓜鸡蛋汤具有一定的减肥功效。该汤品具有上述功效的主要原因如下：
1、黄瓜富含丙醇二酸，具有抑制糖类物质转化为脂肪的功能，烹调制作为黄瓜鸡蛋汤后，丙醇二酸更易被人体消化吸收，进而发挥减肥作用；
2、黄瓜中含有丰富的纤维素，可促进肠道蠕动、加快排泄进程，有利于机体对脂肪的消化吸收，从而达到减肥的作用；
3、黄瓜含热量较低，人体食用后不易发胖，变相达到减肥的作用。
鸡蛋有营养还是鸭蛋有营养
鸭蛋和鸡蛋的营养价值并没有一个明显的差别，这两种蛋类都有其各自的营养价值。
鸡蛋是大家在日常经常食用的一种蛋类。鸡蛋中富含有非常丰富的蛋白质，脂肪，卵黄素，卵磷脂，维生素，铁，钙，钾等多种矿物质。
鸭蛋中富含的铁元素和钙元素非常充足，对于促进自身骨骼发育更有帮助。
鸡蛋的蛋黄颜色越黄营养越高吗
鸡蛋全蛋由蛋清和蛋黄组成，蛋黄比例是衡量鸡蛋营养的一项重要指标，蛋黄比例越大，鸡蛋的营养水平就越高，蛋黄中包含了几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、类胡萝卜素等。
研究显示，除粗蛋白外，大多数的营养化学物质存在于蛋黄中，营养化学指标在蛋黄中的百分含量都要高于在全蛋中的百分含量，可能是由蛋黄的水分含量较全蛋低。仅就蛋黄而言，草鸡蛋的干物质、粗脂肪、胆固醇、卵磷脂等营养物质的含量比普通鸡蛋高。
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