时间:2023-10-12 13:42:01 浏览:65
水、防腐剂、磺酸等为乳化剂核心母料,是洗涤剂厂研发的用于生产各种乳化剂的核心母料;
特点:
1、是生产各种乳化剂的核心母料,乳化剂核心母料的乳化效果是普通乳化剂和表面活性剂的10至40倍;
2、具有极强的自动乳化能力,具有极强的渗透能力,具有极强的除油能力,具有极强的去污能力,具有极强的清洗能力,具有极强的发泡能力;
3、不含溶剂和其他有毒物质,是最新型的健康环保乳化剂核心母料,核心母料呈碱性,为浓稠状。
草莓乳酪的做法和配方
1、主料:低筋粉250克、黄油100克、糖粉70克、蛋液50克、蔓越莓干50克。
2、辅料:淡奶油100克、乳酪80克、白砂糖12克、草莓适量。
3、做法:
(1)黄油软化到用手指可以轻轻压扁,放入糖粉。
(2)搅打到顺滑。
(3)分3次加入蛋液,每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次。
(4)充分搅拌到羽毛状。
(5)筛入低筋粉。
(6)翻拌到无干粉。
(7)加入蔓越莓干揉成团。
(8)把面团分成40克左右的剂子,压成片放到蛋挞模具中,用叉子扎空。我做得时候弄得量少了,配方中给出的是12个的量。
(9)放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少,空的地方也放了豆子,以保护模具。
(10)烤箱160度,上下火预热完成后,入烤箱烤18分钟。
(11)烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用。
(12)淡奶油加白砂糖搅打。
(13)搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替。
(14)搅拌到可以裱花的状态,装入裱花袋。
(15)把打发的乳酪挤入塔皮里,草莓切开摆上,就可以享用啦。
炭烤乳鸽的做法和配方
1、用料:新鲜乳鸽320克、4人份生姜10克 、食盐2克 、五香粉少许 、白胡椒粉少许 、生抽35克 、白醋250克 、大红浙醋25克 、麦芽糖15克 、红米酒10克 、小苏打1克。
2、食材准备,乳鸽放入清水里浸泡出血水,可以依实际情况换2、3次浸泡的水。
3、乳鸽浸泡时,处理生姜,生姜清洗、切薄片,备用。
4、乳鸽内外仔细清洗干净,把喉管扯掉,脚趾剪掉,毛茬拔干净,用厨房纸巾把乳鸽表面多余的水分吸干净。
5、食盐均匀抹在乳鸽的内外,再依次分别在内外均匀抹上白胡椒粉、五香粉,薄薄一层即可。
6、取1、2片姜片塞进鸽子肚里,剩余的垫在底部,倒入生抽,同样抹均匀,盖保鲜膜冷藏腌制8小时或以上。
7、腌制完成,先烧一锅清水,深锅里倒入大半锅清水,可以没过乳鸽的水量。
8、腌制完成的乳鸽从冷藏室取出,用厨房纸巾吸干多余水分。
9、用制作油炸肉类时的不锈钢钩子勾住乳鸽喉咙到嘴巴处。
10、水完全沸腾后,把乳鸽放入开水中,快速烫3、4秒,提起钩子把乳鸽从开水中提起。
11、烫皮的乳鸽放在干净的厨房纸巾上面,把多余水分吸干净,弯钩子不用去掉,晾皮时还有用。
12、乳鸽吹干外皮时,准备脆皮水,白醋、大红浙醋、麦芽糖、红米酒、小苏打混合搅拌至麦芽糖融化。
13、乳鸽皮表面水分吹干后,把乳鸽放入脆皮水快速滚动几圈,让皮均匀沾上脆皮水,也可以用勺子舀取脆皮水均匀浇在乳鸽身上,翅膀底下、鸽子腿部也要浇上。
14、把弯钩挂在阴凉通风处,风干乳鸽表面,用了风扇对着吹,晾干大概2小时,也可以冷藏室不盖住晾干表皮。
15、预热烤箱,180度,上下火,大温幅,热风,时间设定30分钟,可以依实际情况调整;用烤箱的转叉把乳鸽叉好,固定,乳鸽的嘴巴、翅尖、脚用锡纸松松裹一下。
16、把乳鸽送入烤箱,卡在转叉位置,烘烤大约18-20分钟时,把锡纸撤掉,继续烘烤10-12分钟,烘烤完成及上色满意即可取出。
白乳胶配方
1、配方(重量%):醋酸乙烯酯45,聚乙烯醇5,邻苯二甲酸二丁酯4,辛醇1,过硫酸铵0.1,水44.9。
2、制作方法:按配方量将邻苯二甲酸二丁酯与辛醇混合,搅拌使其溶解。
3、在容器中加入水,加热至70℃,在搅拌下加入聚乙烯醇,升温至90℃,保温至全部溶解。待溶解后,停止加热使温度降至66~69℃,在搅拌下加入醋酸乙烯酯。
4、把第一步骤制得的溶液加入第二步骤制得的溶液中,最后加入过硫酸铵,搅拌混合均匀,在66~69℃下进行乳液聚合,即得白乳胶。
怀孕周期
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