时间：2023-10-21 11:54:01 浏览：10
酸奶的热量是99大卡/100g。每100克酸奶含碳水化合物18.64克，脂肪1.15克，蛋白质3.98克，纤维素0克。
发酵后牛奶的蛋白质还保留着，钙的含量也没有损失，酸奶还比其他的钙源补钙效果更好。
酸奶有很强的饱腹感，喝了特饱，而且营养也很丰富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白质，还有那么多种维生素，热量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以减少你的进餐量。甚至可以用酸奶来多代餐充饥。
酸奶含有大量的活性乳酸菌和短链脂肪酸，可以促进肠道的蠕动，从而治疗便秘，减轻体重。
牛奶热量相当于多少
牛奶热量在145-155大卡之间，若脂肪标识达到每百克3.3的是比较浓的牛奶了。热量偏低的是低脂牛奶，但口感不如一般牛奶香，每盒热量相当于全脂奶的一半。再低点的就是脱脂牛奶了，很稀，口感不好，但是一盒热量仅仅90卡。
不放糖自制酸奶的热量
1、75大卡/100g，每100克自制酸奶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
2、自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当ph值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热灭菌，就是常温酸奶（乳酸菌全部杀死了）。
一袋酸奶热量多少大卡
一袋酸奶热量是：每100克酸奶所含热量99大卡。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。
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