时间：2024-01-09 14:30:01 浏览：73
1、将主材料按照顺序依次放入面包桶内。
2、在面包机内做和面和一发。
3、一发好后，取出来手工整形。
4、排气后平均分成16等份，盖上保鲜膜松弛15到20分钟。
5、将整形好的面包装入模具中，放人烤箱中进行二发。
6、二发好后在面包的表面刷蛋黄液（蛋黄+水），撒上芝麻。
7、烤箱预热200度，倒数第二层，20分钟即成。
葱香奶油卷面包步骤
1、用料：高筋面粉220g、低筋面粉30g、冷水170g、即溶酵母3g、砂糖10g、海盐4g、无盐黄油20g。
2、馅料：香葱110g、有盐黄油50g。
3、表面装饰：牛奶适量、海盐适量。
4、黄油放室温变软，与香葱切细末一起混合备用。
5、揉面团的部份交给面包机，将面团所有材料放入搅拌盆，设定面包面团行程启动。面团揉制完成后，放置室温发酵到2倍大即可。
6、取出面团用手轻压气体，别压太重破坏筋度，用刮刀均分切出8等份。
7、面团用擀面棍由下往上杆成三角形，放进1/8奶油青葱馅料。再由下往上卷起封口捏紧。
8、等距放在铺上烘焙纸的烤盘，放置未启动的烤箱发酵。直到变成2倍大即可。
9、表面刷上牛奶，动作要轻柔点别压坏面团。烤箱先用预热10分钟以上，180度烘烤20分钟左右。
金沙奶黄面包的做法
1、食材：高筋面粉175克、牛奶115克、干酵母2克、中种适量、高筋面粉75克、奶粉10克、细砂糖35克、牛奶20克、全蛋液30克、盐3克、干酵母1克、黄油25克、熟咸蛋黄40克、全蛋液75克、淡奶油50克、细砂糖50克、牛奶30克、奶粉20克、低筋面粉25克、澄粉25克、黄油30克。
2、中种： 面团提前一天准备：酵母先与牛奶拌匀，加入高筋面粉一起搅拌均匀，揉成团。盖上保鲜膜，冬天室温发酵1-2小时后，放冰箱冷藏发酵17小时。（夏天可直接放冰箱冷藏发酵17-24小时。）
3、发酵好的中种，扒开里面成棉絮状，带有小气孔。
4、主面： 中种剪成小块，和其他除黄油以外的所有材料一起混合均匀，揉成团。揉至粗膜。
5、加入提前室温软化的黄油，揉至扩展阶段。
6、盖上保鲜膜，放在温暖处，静置30分钟。 【70％中种静置30分钟即可操作下一步，也可以发酵至2倍大再操作，只要不发酵过度即可，大家看方便程度来操作。】
7、分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
8、把金沙奶黄馅分为6等份，滚圆。
9、面包胚擀成圆形，放上金沙奶黄馅，包起来，收口朝下。温度36度，湿度75%，发酵至2倍大。
10、撒上高筋面粉。送入烤箱上火180度，下火160度，烘烤18分钟。
能用面包机的酸奶功能做米酒吗
将准备好的糯米洗净，放在小盆里浸泡24小时。浸泡好的糯米把水倒掉，空一空水分。用蒸锅，铺上屉布，将糯米均匀地平铺到上面。大火蒸20分钟左右。将蒸好的糯米出锅。把糯米盛到小盆里，倒入少许凉开水，能将结块打散为宜。待糯米温度至常温后，倒入酒曲，拌匀。将拌好的糯米放入面包机塑料桶内，用手压平，在中间挖一个小坑，用于出酒，盖好盖子。选择面包机酸奶功能，时间为30个小时即可。
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