时间：2024-01-16 09:12:01 浏览：34
1、配料：水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油（氢化油，人造奶油，是反式脂肪酸），白砂糖，食用香精，食用盐
2、制作工艺：
（1）植物奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性：
（2）水相：糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂（钯催化剂），并升温到一定的温度（65℃－80℃）。
（3）油相：氢化植物油溶化，加入乳化剂，搅拌溶解，保持一定的温度（65℃－80℃）。
（4）混合：将水相与油相，乳化一定的时间。
（5）均质：压力5mpa-50mpa
（6）冷却：要求迅速冷却到0℃~10℃
（7）灌装冷冻。
植物奶是什么
1、植物奶是用含蛋白质和脂肪的植物种子（如大豆、核桃、花生等）或果实（如椰子等）制成的饮品。
2、研究显示，植物奶的主要原料有燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此含有一定的维生素、膳食纤维和矿物质。但在钙、蛋白质、糖、饱和脂肪、维生素d2等物质的含量上，植物奶的营养价值远不及牛奶。
3、植物奶在养生和健康的宣传推广上有一定的优势，因为其与牛奶相比，有更多的膳食纤维以及更少的脂肪，更不要说会有胆固醇或者反式脂肪了，而且一般来说植物奶成分中碳水化合物的含量也比含糖饮料少很多，所以可以添加到饮品或者咖啡中，相对于以前的饮品来看，是很健康的。
植物奶油的热量
1、植物奶油的热非常高的，比如奶油蛋糕的热量（以100克可食部分计）是378大卡（1581千焦），在同类食物中单位热量较高。每100克奶油蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。
2、在减肥期间不能吃过多奶油的，不利于减肥的，这种情况下，需适当多饮水，加强体育运动，保持大便通畅，有利于减肥，有利于身体健康。
植物奶油对人体有害吗
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化。
3、增加2型糖尿病的发病率，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，而反式脂肪吃在身体里50天可以代谢，这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。
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