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发酵食品酸奶制作方法

时间:2024-01-29 07:06:01 浏览:31

1、酸奶机以及需要的容器全部开水烫过。把酸奶与纯奶拌匀,倒入容器。放入酸奶机。酸奶机中加40度左右的温开水。插电源,8-10小时即可。时间越长味道越酸。做好的酸奶成凝固状,类似于豆腐脑。避免继续发酵,放冰箱冷藏。吃前拿出,可加蜂蜜或白糖,彻底搅拌即可。

2、自制酸奶可保存3-5天。做酸奶酵种可重复利用2-3次。

发酵食品酸奶制作方法

延伸阅读

哪些食品属于奶油类食品

奶油类食品指食物中含有奶油含量的食物。

1、面包,也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品,经常与奶油搭配。

2、冰棍,像水一样,它凉甜可口,起源于中国,适合夏季食用。主要原料有奶,糖,水。

3、奶粉,是将牛奶除去水份后制成的粉末,它适宜保存。

4、蛋糕,是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

5、牛奶,是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

6、冰淇淋,冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

酸奶有哪些食品添加剂

酸奶添加的食品添加剂有:乳化剂、增稠剂、香精、色素、甜味剂、酸度调节剂、防腐剂。

酸奶有搅拌型和凝固型之分,也有不灭菌和灭菌之分,包装和保存方式也有很多种。

相近的品类还有酸性乳饮料和乳酸菌饮料,不同的酸奶使用的添加剂是不同的,按国家要求食品添加剂包装上的配料表上单独标出的。

加了糖的豆奶是酸性还是碱性食品

加了糖的豆奶富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类,所以属于酸性食品。

食品的酸碱性与其本身的ph值无关,主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品,因含硫、磷、氯元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。诸如:牛,羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。

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