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奶香红薯吐司的做法

时间:2024-02-05 16:12:01 浏览:74

1、食材:高粉55克、水60克、高粉250克、奶粉10克、糖45克、炼乳10克、水15克、牛奶100克、淡奶油13克、红薯泥105克、盐2.5克、酵母3克、黄油25克、红薯泥150克、糖30克、黄油20克。

2、烫面做法:水烧开后慢慢加入面粉里搅拌均匀,即可。冷却备用,提前一小时做好。

3、所有材料+烫面,除黄油外放入厨师机。

4、揉至粗膜。

5、加入软化的黄油。

6、打至扩展阶段。

7、出缸面温控制在24-26左右。

8、发酵好的面团手戳不塌陷。

9、排气,分割。

10、滚圆松弛15-20分钟。

11、整形,摸上红薯馅。

12、对折之后切条,扭扭就行。

13、从上而下卷起。

14、第二个造型,加了麻薯,没有抹馅料的地方切开,从上到下卷起 。

15、两边可以稍微捏一下。

16、低糖盒。

17、烤箱发酵温度30,放一碗热水增加烤箱湿度。发酵1个半小时左右。

18、发酵至九分满,拿出来预热烤箱下管210,上管160,烘烤25-30分钟 。

19、表面撒了杏仁片和椰蓉。

20、烤箱下管210/上管160烤25-30分钟 。

奶香红薯吐司的做法

延伸阅读

奶香红薯饼的做法

1、食材:200g红薯、125ml旺仔牛奶、100g面粉、适量油、适量盐。

2、红薯洗干净,去皮切成块,切块后放进锅里蒸熟。

3、在蒸的过程中可以去调粉水了(材料有面料和牛奶)。

4、面粉和牛奶搅拌均匀和在一起。

5、搅拌好的面粉就可以了。

6、粉水调好后就把蒸熟的薯饼放进粉水里,让薯饼粘上面粉。

7、煎锅加热,加上适量的油。

8、把薯饼一个一个放进平底锅里慢煎。

9、在煎的过程中不能用大火,最好要用中小火,这样不容易焦。慢煎薯饼两边都金黄色就好了,奶香红薯饼就做好了。

奶香红薯方块饼怎么做

1、首先准备原材料:红薯2个,面粉60克,玉米淀粉20克。

2、红薯去皮切丁上锅蒸熟,蒸好后稍放凉用勺子捣成泥。

3、慢慢加入牛奶、面粉(含淀粉)和白糖,和成稍有一点点稀的面糊。

4、平底锅放少许植物油烧热。

5、手上粘少许水,取适量面糊团成球状后压扁,放入平底锅。

6、小火两面煎成金黄色即可。

红薯奶酥步骤

1、主料:

红薯150g、蛋黄1个、细砂糖5g、黄油10g、蛋黄液适量。

2、辅料:

黑芝麻适量。

3、做法步骤:

1红薯切块放在烤箱里烤熟。

(2)稍微冷却之后放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥状。

(3)把红薯泥、细砂糖、黄油放入小锅中。

(4)开小火加热,将细砂糖和黄油融化,把红薯泥炒干。

(5)关火后稍微冷却,加入一个蛋黄搅拌均匀。

(6)成为一个面团状。

(7)用手取一小块揉成圆球。

(8)再整形成橄榄状。

(每个都要大小一致)

(9)把整形好的摆入铺了锡纸的烤盘。

(10)在表面刷一层蛋黄液。

(11)再撒一些黑芝麻。

(12)烤箱预热175度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟,表面金黄即可。

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