黑米和血糯米的区别

1、黑米和血糯米的颜色是有很大的区别的，血糯米是一种有紫红色种皮的大米，若将它放在水中浸泡一段时间的话，血糯米种皮上的红色素会慢慢溶解从而让水呈现紫红色。

2、而黑米的颜色和它的名字一样是纯黑的，我们如果把黑米放在水中浸泡的话，就可以在一段时间之后看到浸泡黑米的水逐渐变成黑色。

3、现在市面上还有一些假冒的血糯米在售卖，这种血糯米一般都是给大米染色制成的，我们若想鉴别它的真假的话可以将它放入水中浸泡，一般能让水过于快速的变色的血糯米都是假的。

黑米和血糯米的区别

延伸阅读

血糯米和黑米的区别

1、外观区别。血糯米和黑米在外观上有明显区别，血糯米是比较细长的米类食材，黑米的颗粒则比较小而且短而粗，把这两种米放在一起观察时，能很轻松的看到它们之间的不同。血糯米和黑米在颜色上也有一定区别，血糯米有些部位会有暗红色存在，而黑米则表面多为紫黑色。

2、口感区别。血糯米和黑米在口感上也有明显区别，血糯米的口感比较细腻而且软糯，而黑米的口感则比较硬，血糯米在吃的时候会感觉略带甜味，而黑米的甜味则比较淡，但它的香味却很浓，特别是在加水煮制的时候能闻到浓郁的米香。

3、营养价值。血糯米和黑米在营养价值上也有一定区别，虽然它们都含有大量碳水化合物和丰富的微量元素铁，还含有一些氨基酸和植物蛋白，但黑米中含有大量花青素，而血糯米中花青素的含量却比较低，从这方面看血糯米的营养价值比黑糯米要差一些。血糯米中微量元素的含量比黑米要高一些，其中微量元素和镁等营养物质的含量都比黑米要高，它能满足人体正常代谢时对不同微量元素的需要。

4、功效作用。血糯米和黑米在功效与作用上也有一定区别，血糯米是一种能补脾健胃，提高人体消化功能并能缓解体虚的保健食材，而黑米不只具有这些保健功效，它还含有大量花青素，能增强人体的抗癌能力，经常食用能降低癌症发病率，另外黑米中含有的花青素和微量元素铁还能增强人体造血功能，它在平时能用于人类贫血的预防与治疗。

黑米煮什么补血

1、黑米薏米红豆粥。黑米薏米红豆粥不仅适合老人食用，还可以保证正在发育时期的小孩子补充身体所需的营养素，促进益智，同时又具有健脾去湿，清热解毒之功效。制法：将黑米，薏米，红豆，香米分别放入水中浸泡几个小时之后在用清水将其洗干净备用。等到材料泡发之后加入适当的水放入用大米煮开，煮开之后，关掉其大火换成小火煮。粥稠之后加入适量的冰糖就可以了。

2、黑米莲子粥。黑米莲子粥：黑米同莲子一起煮具有滋阴养心之功效，特别是对于心火旺，心绪不灵，老人，孕妇，病后体虚者食用了，具有提气，养心之功效。当然了健康人平时多喝点黑米莲子粥对促进健康，提高免疫力也是有很大的帮助的。制法：先将莲子洗干净，去掉其芯，同黑米一起用慢火熬成粥就可以了，如果怕吃苦的话，则可适当的加入一些冰糖，口味更佳。

3、三黑粥。三黑粥顾名思义就是把三种黑色的食品放在一起熬成粥品喝。这里的三黑指的就是黑米，黑大豆，黑芝麻，中医认为黑色的食物具有滋阴补肾壮阳之功效。而这三黑粥更不仅有很强的益智补脑，补血，润肤之功效，同时对于保持乌黑的头发也是具有很大的帮助的。制法：将黑米，黑大豆先泡发之后洗干净，同洗干净的黑芝麻，核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一点的话，则可加入红糖润色又好喝。

4、黑米银耳大枣粥。黑米银耳大枣粥是最适合秋冬季滋阴润肺食用，具有很好的清补功效。制作方法，将黑米，银耳，大枣以10：1：1的比例调放一起熬成粥，加入冰糖就可食用了。

补血黑米粥做法步骤

1、原料：黑米250g、红枣15颗、冰糖或白糖适量。

2、提前一天晚上将黑米淘洗后浸泡。

3、第二天将浸泡的水去掉，黑米稍过水沥干。

4、黑米放入电饭煲中，加入一瓢水，约1000ml。

5、插上电源，按键开始煮粥。

6、锅中的水烧开后，放入红枣，盖上盖子继续煲。

7、煮至40分钟，锅中粥冒泡，以免汤汁溢出，将电饭煲盖子似盖非盖，继续煲。

8、煲至黑米软烂、粥黏稠时放入冰糖搅拌。（若用白糖，可待出锅时调用。）

9、关掉电源后，焖上10分钟左右即可。

10、此粥具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。