时间:2024-02-08 20:00:02 浏览:13
1、厚皮菜摘掉老叶子。
2、锅里水烧开后把牛皮菜放入,焯熟后捞起。
3、把厚皮菜稍挤一下水,切成约2cm左右的段。
4、炒锅放油40cm左右,烧到6-7成热。
5、放入干辣椒和花椒爆锅。
6、倒入切好的厚皮菜,翻炒几下。
7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁,一点白糖翻炒几下。
8、放一点味精后起锅。
豆腐乳装瓶后放油吗
豆腐乳装瓶后放油,因为不放油容易产生霉菌变质,吃后会导致身体不适,而且还会影响身体发育;豆腐乳装瓶后放油可以增加香味,而且口感十分细腻绵密。
豆腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
豆腐乳做咸了怎么补救
豆腐乳咸,可以适量加入少许白糖和料酒。豆腐乳是用小块的豆腐做坯,经过发酵、腌制而成。有“东方奶酪”之称,也叫腐乳、酱豆腐。豆腐乳,又因地而异称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”。豆腐乳是一种二次加工的豆制食品,为华人的常见佐菜,或用於烹调。中国许多省份及港澳、台湾、东南亚都有生产,但各不相同,比如苏州的豆腐乳呈黄白色,口味细腻;北京的腐乳,呈红色,偏甜;四川的腐乳,就比较辣。在湖南因讳虎(fu)而称猫乳。另外还有臭豆腐乳等变种。
重庆豆腐乳怎么做好吃
1、新鲜豆腐一块,根据豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。
2、密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。
3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。
4、把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
5、混合好调料,让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中,加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要记得放入冰箱。
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