时间：2024-02-09 07:00:01 浏览：57
1、食材：鸡蛋四个，玉米油40克，酸奶60克，糖50克，低粉120克，蜜红豆50克鸡蛋。
2、打入盆中，盆放入四五十度的温水中。打蛋器低速打出大泡。
3、一次性加入糖，高速打。
4、约十分钟左右，打至蛋液滴落后不易消失。
5、加入酸奶，低速打匀。
6、沿盆边，加入玉米油，低速打匀。
7、加入过筛二次的低粉切拌匀。
8、放二分之一蛋糊于烤盘中。
9、撒上蜜红豆。
10、倒入剩下的面糊。
11、烤箱180度，中上层，二十分钟出炉放凉。
12、切块。
酸奶盆栽蛋糕的做法
1、把蛋糕切成片。
2、挤一点柠檬汁入酸奶里，擦一点柠檬皮。
3、先铺一层蛋糕做底。
4、然后铺一层酸奶或者果酱或者奶油。
5、然后重复动作直至满杯。
6、用一点蛋糕加入可可粉，倒入搅拌机。
7、打成细碎，不用太细也没关系。
8、将蛋糕碎撒到面上，不用铺平，自然就好。
9、最后插入薄荷叶子。
奶油慕斯蛋糕的做法
1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。
2、吉利丁片用冰水泡软。
3、芒果切成丁打成芒果泥。
4、泡软的吉利丁挤干水份，隔热水化开。
5、将化好的吉利丁液倒入芒果泥中。
6、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。
7、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。
8、再放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。
9、蛋糕冷藏3小时左右，我们可以做镜面了（镜面可以做也可以省略）。qq糖加入150克芒果汁，隔热水化到qq糖完全融化为止，qq糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。
10、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。
11、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。
戚风蛋糕里的牛奶换酸奶可以做吗
可以，不过不要等量替换，纯牛奶没有味道，而酸奶如果放纯牛奶一样多会破坏蛋糕口感。
1、将蛋白和蛋黄分开；
2、蛋白中加数滴柠檬汁，电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入55克细砂糖的三分之一量；
3、当蛋白体积变大，气泡变小时再加入三分之一的细砂糖；
4、当蛋白出现纹路，气泡变细腻时加入三分之一细砂糖，转高速，继续打发；
5、抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，此时蛋白已打至十成发备用；
6、蛋黄加入15克细砂糖，搅打至砂糖溶化；
7、分两次加入玉米油，与蛋黄液搅打均匀；
8、加入牛奶搅拌均匀；
9、分3次筛入面粉，拌好蛋黄糊，加入三分之一的蛋白，搅拌均匀；
10、将拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆，和剩下的蛋白搅拌均匀；
11、烤箱130度预热，入烤箱烤25分钟后转155度继续烤25分钟，出炉后摔模，倒扣至凉透再脱模。烘烤时间6寸各20分钟，10寸各35分钟，烤箱温度可以根据自己的烤箱调节。
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