时间：2024-01-18 07:18:01 浏览：64
1、原料：低筋面粉75g，鸡蛋黄3个，鸡蛋清4个、细砂糖30g（加蛋清），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40g，水60g，可可粉10克。馅料：淡奶油180克，糖20克。
2、蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀，在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3、蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状。
4、取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口。
5、在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点。
6、放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。
7、在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊。
8、将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡。
9、放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右。
10、将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂。
11、把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖，用打蛋器打发成奶油。
12、等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕。
13、把淡奶油抹在蛋糕坯上面。
14、慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，后切断就可以享用了哈。
牛奶薄荷糕制作方法
1、用料：薄荷叶若干、糯米粉150g、粘米粉100g、糖粉50g、水适量、牛奶适量。
2、薄荷洗净。
3、放破壁机里加适量的水打成薄荷汁。
4、把粉类混合均匀。
5、慢慢少量的加入薄荷汁和牛奶，米粉团不用太湿的，能用手捏成团即可。
6、用粗筛过筛二遍。
7、成松散的粉状。
8、放入模具按压成型。
9、将按压好的米糕放入蒸架，冷水上锅，水开后蒸10分钟左右熟透就可以关火了。
蛋奶发糕的做法
1、食材用料：通面粉 400g、纯牛奶1小盒约250ml、鸡蛋1个、干酵母粉5g、白糖40g、红枣适量、葡萄干适量。
2、把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。
3、把牛奶稍微温热，再放干酵母粉、白糖、鸡蛋，然后拌匀。
4、把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中，用筷子搅面粉。
5、把面粉搅拌成厚厚的面糊。
6、把面糊倒入已抹油的容器中，用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时，面糊发酵至2倍以上。
7、乘发面时，把红枣去核。洗干净后，用清水泡上10分钟左右。
8、待面糊发好后，把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后，把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后，再焖上5分钟才开盖。
9、出锅，成型。
4寸奶油蛋糕一个多少克
4寸奶油蛋糕一个平均重量在500克左右，所产生的热量在1500大卡范围。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
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