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可可奶油波点蛋糕卷怎么做

时间:2024-01-18 07:18:01 浏览:64

1、原料:低筋面粉75g,鸡蛋黄3个,鸡蛋清4个、细砂糖30g(加蛋清),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40g,水60g,可可粉10克。馅料:淡奶油180克,糖20克。

2、蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡,再依次加入水、色拉油、搅拌均匀,在蛋黄糊中筛入低筋面粉,搅拌均匀。

3、蛋白分二次加入细砂糖,打至湿性发泡,取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成糊状。

4、取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口。

5、在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点。

6、放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出。

7、在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊。

8、将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中,用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘,震出大气泡。

9、放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右。

10、将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,防止干裂。

11、把淡奶油倒入一个干净的盆中,加入白糖,用打蛋器打发成奶油。

12、等蛋糕坯稍凉,换一张干净的油纸倒过来,切去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕。

13、把淡奶油抹在蛋糕坯上面。

14、慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型,后切断就可以享用了哈。

可可奶油波点蛋糕卷怎么做

延伸阅读

牛奶薄荷糕制作方法

1、用料:薄荷叶若干、糯米粉150g、粘米粉100g、糖粉50g、水适量、牛奶适量。

2、薄荷洗净。

3、放破壁机里加适量的水打成薄荷汁。

4、把粉类混合均匀。

5、慢慢少量的加入薄荷汁和牛奶,米粉团不用太湿的,能用手捏成团即可。

6、用粗筛过筛二遍。

7、成松散的粉状。

8、放入模具按压成型。

9、将按压好的米糕放入蒸架,冷水上锅,水开后蒸10分钟左右熟透就可以关火了。

蛋奶发糕的做法

1、食材用料:通面粉 400g、纯牛奶1小盒约250ml、鸡蛋1个、干酵母粉5g、白糖40g、红枣适量、葡萄干适量。

2、把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。

3、把牛奶稍微温热,再放干酵母粉、白糖、鸡蛋,然后拌匀。

4、把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中,用筷子搅面粉。

5、把面粉搅拌成厚厚的面糊。

6、把面糊倒入已抹油的容器中,用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时,面糊发酵至2倍以上。

7、乘发面时,把红枣去核。洗干净后,用清水泡上10分钟左右。

8、待面糊发好后,把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后,把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后,再焖上5分钟才开盖。

9、出锅,成型。

4寸奶油蛋糕一个多少克

4寸奶油蛋糕一个平均重量在500克左右,所产生的热量在1500大卡范围。

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

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