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酸奶蛋糕怎么做

时间:2024-01-28 15:06:01 浏览:42

1、先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。

2、再倒入酸奶,进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀。

3、将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中。

4、用刮刀上下翻拌到面糊细致为止。

5、蛋白中加入4滴柠檬汁。

6、打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖,蛋白打到细致无泡时加第二次糖,蛋白略见纹路时加第三次糖。

7、直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动,尽量将蛋白每个地方都打到完全状态,而不是局部的提起打蛋器是,要全部每个位置都是提起来保持一个状态,可以是湿性偏硬一点的中性发泡,如果怕回缩就直接打到干性发泡。

8、分三次将蛋白加入面糊中,每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白,上下翻拌到面糊完全融合。

9、烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,轻拍模具震出气泡!把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层,如果烤的过程水没有了,不用再加水。模具放入烤盘,烤60分钟即可!

酸奶蛋糕怎么做

延伸阅读

蛋奶发糕的做法

1、食材用料:通面粉 400g、纯牛奶1小盒约250ml、鸡蛋1个、干酵母粉5g、白糖40g、红枣适量、葡萄干适量。

2、把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。

3、把牛奶稍微温热,再放干酵母粉、白糖、鸡蛋,然后拌匀。

4、把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中,用筷子搅面粉。

5、把面粉搅拌成厚厚的面糊。

6、把面糊倒入已抹油的容器中,用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时,面糊发酵至2倍以上。

7、乘发面时,把红枣去核。洗干净后,用清水泡上10分钟左右。

8、待面糊发好后,把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后,把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后,再焖上5分钟才开盖。

9、出锅,成型。

生日蛋糕哪种奶油最好

1、挑选鸡蛋奶油做生日蛋糕最好。

2、用新鮮生鸡蛋、進口鲜奶油与 鲜牛奶等最纯天然的食物,乃至会加上身心健康的水果或進口白兰地酒腌制过的蔬菜水果干,扎扎实实细腻且层级丰富多彩的口味,配上口感多种多样、醇正的夹心巧克力;不管甜滋滋清香,或浓浓朱古力韵味,吃着都很舒服。

芒果轻奶酪蛋糕怎么做

1、用料:奶油奶酪120克、芒果380克、奥利奥饼干70克、吉利丁粉10克、黄油25克、细砂糖35克、淡奶油100克、菠萝味qq糖46克。

2、食材准备过称准备好,芒果切块。

3、把奥利奥饼干中间夹心去掉,放入保鲜袋内,用擀面棍压成粉末。

4、黄油隔热水融化后加入奥利奥饼干粉末中,搅拌均匀。铺到6寸模具底部并用刮刀或勺子压实压平,放入冰箱冷藏。

5、取1/4芒果果肉留着备用,其余的芒果果肉用搅拌机打成芒果泥。

6、吉利丁粉加入30g纯净水泡会。

7、奶油奶酪放入不锈钢小盆内,隔热水搅拌至溶化,再加入细砂糖搅拌至溶化。

8、把泡有吉利丁粉的小碗隔热水搅拌,使吉利丁粉完全溶于水,无颗粒状态。迅速搅拌均匀。

9、在奶油奶酪中加入芒果泥以及吉利丁溶液。

10、淡奶油打至六分发。

11、把打发好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中,搅拌均匀。加入芒果果肉搅拌均匀。

12、把完成好的芒果芝士液倒入模具中。如果有气泡,轻轻震动即可,然后放入冰箱冷藏约4个小时即可定型。

13、取qq糖放入碗中,加入56g纯净水,入微波炉加热30秒至qq糖完全溶于水即可。放凉后倒入冻芝士面上,继续冷冻1小时即可脱模。

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