时间：2024-02-12 12:30:01 浏览：65
1、先把5g酵母水溶在70g的温水（不烫手）里面，备用。
2、把所有的干粉类用刮刀拌均匀。
3、120g牛奶分3次加入。
4、因为不同面粉的吸水性不一样。有的可能加一个蛋液，有的可能只要加半个蛋液，酌情处理。
5、不管是干酵母还是什么，用温水先活化一下酵母总是好的，这个有利于新手。
6、开始揉面团了，起初会觉得非常粘手，让你有种立马想加面粉的冲动。
7、揉到可以拉出膜，但用手戳破，洞口成锯齿状就是扩展阶段了。这时把面团全面摊开，摆平。用油刷加油。
8、加油继续揉出一层薄薄的手膜，就用保鲜袋盖住静置待面团发酵。
9、当面团发酵至3-4倍大的时候，就在中间戳个小洞放气（放气方式各有不同，有的揉戳等），然后把面团分成4小份。
10、分好后的四小份就用保鲜膜再次盖住发酵。38度，空气湿度在80%的样子。
11、烤箱预热200度，中层，上下火。烤15-18分钟即可。
12、待冷却后，将面包用刀子切成两小块。
13、加入黄油，将切好的面包块（切口面朝锅面）放入黄油中煎炸至金黄色，起锅，加入炼乳即可食用。
鲜奶油怎么做
1、50g鸡蛋清倒入碗中。加入50g白砂糖搅拌。准备60度的热开水。隔水加入蛋清和白砂糖，进行打发。白砂糖融化后，放到完全冷却。
2、用电动打发器高速打发。蛋清要打到十分发，至拿起打蛋器能看到倒勾。把整个碗倒扣5秒以上不滑落。
3、之后加入50g黄油。黄油提前放在室温下软化，少量多次添加黄油。和蛋白霜搅打均匀即可。
4、一般打两杯鲜奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯（半杯）。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好。
奶油盒子的制作方法
1、用料：淡奶油100克、白砂糖12克、手指饼干5片、牛奶(可不加)少量、水果若干。
2、手指饼干铺底。
3、淡奶油和糖混合，电动打奶油，打到不流动状态，不用做造型也不用打太发。
4、加入奶油、加入水果、加了纯牛奶的可以享用了。
5、没有加牛奶的需要等饼干变软，也可以冰箱冷藏一夜第二天再吃。
奶油蛋糕的做法
1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。
3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。
4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。
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