时间：2024-03-08 09:06:01 浏览：56
1、食材：高粉300克，干酵母0.5克，糖30克，蛋36克，黄油20克，盐3克，牛奶50克，干酵母2.5克，淡奶油100克。
2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
3、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
4、基础发酵结束，分成5个面团。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形。翻面，一边压薄。然后卷起，最终把尾端捏紧。
6、全部卷好后，搓成中间粗，两端细的形状。
7、取其中一条，搭成又字形后，两个尾端再交叉一次后，向上反过来搭在上面的面条上。
8、排入烤箱上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒适量黑芝麻。
10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
奶油培根蘑菇意面的做法
1、食材：意大利面1份、蘑菇5个、培根3片、淡奶油100克、西蓝花5小朵、黑胡椒2勺、盐1勺。
2、烧热一壶水，在面食中放入1汤匙盐和1汤匙食用油，无盖煮沸10分钟。
3、培根丁，蘑菇片，青花切成小花。
4、面食煮熟后，冷却后过滤使用。
5、把锅里的油加热，把培根丁炒一下。
6、加蘑菇炒，把意大利面翻炒两次。
7、加入100克鲜奶油（鲜奶油易煮干）。
8、加2汤匙黑胡椒和1汤匙盐。
9、把西兰花放进去，用大火炒一下。
10、奶油培根蘑菇意大利面就完成了。
淡奶油冰冻后怎样打发
淡奶油冰冻后的打发方法是：首先将淡奶油解冻并摇晃均匀，然后将其倒入较深的容器并加入适量的白糖搅拌至奶糊状，继续搅拌直到油水彻底分离，彻底分离之后将里面的水倒出来再搅拌至不再出水，直至呈现黄油状的顺滑液体即可。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%-36%，将其打发成固体后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，其用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。
植物奶油是什么做的
1、植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
2、氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用；油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。
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