时间：2023-04-23 11:40:06 浏览：38
是因为牛奶里面滋生了细菌，一些厌氧细菌或兼性厌氧型细菌在低氧或无氧环境进行无氧呼吸之后会产生乳酸，所以导致牛奶变酸，这样的酸牛奶是不能食用的，因为滋生的细菌很多就是自身带有毒素的，相当于食物发霉，如果喝了，很可能出现痢疾等不良反应。
顺德美食排行榜前十之大良炒牛奶
顺德的美食有很多，制作也很是精美，让人看了很有吃的欲望，但是很多人来到顺德却对顺德的美食无从下手。那么本期的饮食文化为大家介绍下顺德美食排行榜前十之炒牛奶，让大家来到顺德能吃到地道美食，不枉此行。
炒牛奶
炒牛奶是一种广东顺德大良地区的特色传统小吃，属于粤菜系。主要原料有水牛奶6匙、蛋清、虾仁、烤鸭丝、炸榄仁。此菜有70多年历史，风行港、澳及华南各地，是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。特点是光亮洁白，鲜嫩软滑，奶味浓郁。
用料：鲜水牛奶400克，鸡肝粒100克，鹰粟粉30克，生粉25克，鸡蛋清200克，蟹肉、虾仁各50克，榄仁、火腿茸、精盐、味精、白糖各适量。
制法：
1、把牛奶煮沸，倒入锅中备用。
2、鸡肝用沸水滚至八成熟，与虾仁一起拉油至熟，再用少量牛奶开鹰粟粉、生粉、精盐、味精、白糖，与200克鸡蛋清调匀，加入蟹肉、鸡肝粒、虾仁及牛奶。
3、旺火烧镬下猪油，倒入已拌料的牛奶，慢火顺方向翻炒，边炒边下少量油，然后下榄仁，炒熟上碟，堆成山形，撒上火腿茸便成。
1976年前后，又推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶，将原料蒸熟冷却后，切成骨牌大小，蘸粉浆放进油镬慢火炸至微黄捞起。外皮酥脆甘香，内里松化软滑，奶香宜人。
制法：是用鸡蛋清和牛奶混合，加入炸过的火腿、叉烧丝，用上等花生油炒制，上碟加油炸粉丝，颜色纯白，可用筷子或匙羹吃，香滑而有牛奶味，老少咸宜。“炸牛奶”，咸甜皆可，可佐酒，又可作点心送茶。
如何辨别金典牛奶真假
一是看牌子，一般来说，名牌的牛奶不会假，毕竟有稳定的客户群，不太敢造假;
二是看包装，好的牛奶包装不会太坏，他敢包装好，提高成本了，说明他对自己的产品有信心，不然只会是竹篮打水;
三是看营养，一般的纯牛奶的蛋白质含量都在2.5~3.2之间，这些都是专门的部门检测，不可能有太大问题;
四是闻气味，好的牛奶一般都有很浓的奶香味，坏的是糖精兑换的，加些奶粉，气味很不好。
黑芝麻能与牛奶同食吗
黑芝麻可以和牛奶一起吃。黑芝麻和牛奶是较为常规的食物，需要成分之间并没有相冲的部分，虽然黑芝麻不适合和富含蛋白质的食物一起吃，会加重肾脏、肠胃负担，但是牛奶中的优质蛋白，含量较低，约为百分之三，不会加重肾脏、肠胃负担，可以一起食用。
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