时间：2023-12-18 21:48:01 浏览：31
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绿茶杀青的目的是什么
绿茶杀青的目的是利用高温钝化鲜叶中酶的活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化。
绿茶制茶的关键工艺，采取高温措施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
茶一般泡多长时间
1、龙井：冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
2、普洱茶：普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
3、红茶：红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
4、碧螺春：碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
茶香花生藕做法图解
1、花生用冷水泡4小时。
2、所有香料放入调料盒中，茶叶放入茶包中。
3、锅中倒水，把泡过的花生放进去，然后放入茶包和调料包，大火把水烧开，然后调小火煮20-30分钟，到花生熟。
4、煮好的花生，继续放在煮花生的水里面泡1小时。
5、藕去皮，切丁，西芹切丁。
6、锅中加水，放入藕丁、西芹丁，焯水。
7、捞出，放入大碗中，将煮过的花生米倒入碗中。
8、放入盐、花椒油、鸡精、香油调味即可。
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