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羊肉丸子什么做又好吃又有弹性

时间:2023-08-23 20:12:04 浏览:40

羊肉丸子又好吃又有弹性的做法:

主料:羊肉半斤、嫩豆腐一块、糯米一碗。

辅料:葱少许、姜少许、水发香菇少许、玉米粒少许。

做法步骤:

1、姜切末,葱切小段,香菇、玉米粒切碎,肉绞成肉泥,和豆腐放个大碗里;

2、糯米前一晚用水泡好;

3、将第一步准备的材料中放一个鸡蛋、加盐、鸡精、料酒、生抽、麻油、胡椒粉一起搅拌均匀;

4、将肉搓成丸子状,裹上一层糯米,摆盘;

5、冷水上蒸锅,上汽后蒸二十分钟即可。

羊肉丸子什么做又好吃又有弹性

延伸阅读

羊肉配什么炖的好吃

1、羊肉配白萝卜炖的好吃。

2、材料:羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

3、羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段;

4、往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧;

5、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

羊肉怎么炖好吃又烂

1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。

2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。

3、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会

非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。

4、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。

5、煮羊肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。盐不要早放,否则不鲜还不易软。

6、炖羊肉时,可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉软烂。

7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

8、锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。

重庆哪里羊肉好吃

1、山城羊肉馆,地址:重庆渝中区民生路9号阳光星座3楼(万豪酒店对面);

2、老北京英元涮羊肉,地址:重庆市科园六路142号;

3、北平楼涮羊肉,地址:重庆市南岸区亚太路9号附44号;

4、呼伦贝尔老北京涮羊肉,地址:重庆市渝北区新南路432号;

5、太和羊肉馆(万寿路总店),地址:重庆市万寿路车站直行80米靠右(万寿路邮局旁)。

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