时间：2023-05-20 20:12:04 浏览：86
韭菜肉馅。
韭菜猪肉馅水饺
原料：猪肉、韭菜、小麦粉、橄榄油、盐、酱油、味精、芝麻油、姜。
做法：
1、将面和成面团，放置在一旁醒发；
2、猪肉剁成糜加橄榄油、酱油、味精、姜末，搅拌上劲；
3、韭菜摘洗干净，切碎；
4、将韭菜放到肉馅中，加盐、芝麻油，搅拌均匀成水饺馅；
5、将面做成大小均匀的面剂，将面剂擀成圆片，成水饺皮；
6、水饺皮中间放馅，前后皮合上捏严，饺子就包好了。
中国人过春节为什么要吃饺子
1、饺子，古称“角子”， 中国人过春节吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。
2、过春节吃饺子被认为是大吉大利，另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
3、与北方不同，南方的年夜饭通常有大鱼大肉，“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”也预示着生活幸福，“年年有余”。
4、春节是个欢乐祥和的节日，是合家团圆的日子，也是人们抒发对幸福和自由向往的狂欢节和永远的精神支柱。过节前，别井离乡的人们都尽可能地回到家里和亲人团聚，共享天伦之乐。因而，春节之于中国人是一个非常重要且无可替代的节日！
冬至吃饺子的由来和寓意
冬至吃饺子的由来冬至吃饺子相传与东汉末年着名医学家张仲景有关。张仲景出生在没落的官潦家庭。其父亲张宗汉是个读书人。在朝廷做官。由于家庭的特殊条件，他从小就有机会接触到许多典籍。他勤奋好学，并且酷爱医学。东汉末年，连年混战，“民弃农业”，都市田庄多成荒野，人民颠沛流离，饥寒困顿。各地连续暴发瘟疫，于是，他发愤研究医学，立志做个能解脱人民疾苦的医生。后来，张仲景果真成了良医，被人称为“医中之圣，方中之祖”。
相传张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，衣不遮体，不少人耳朵都被冻烂了。张仲景看到这个情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚。让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒*材做馅，然后包成饺子。施舍给百姓。这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。
此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。
冬至吃饺子的意义寓意一：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。
谚语云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。这种风俗，据说是因纪念医圣张仲景冬至舍*留下的。所以，在中国北方，一到农历冬至这天，不论贫富，饺子就成为必不可少的节日饭。
寓意二：冬至到，吃饺子，团团圆圆。
在一些地方，一到冬至这天，一家人就会忙忙碌碌，准备各种饺子皮、饺子馅，然后一家人围坐在一起包饺子，吃饺子，团团圆圆过冬至。除了北方吃饺子，南方还有吃汤圆的习俗，寓意，圆圆满满、团团圆圆。
饺子蘸料好吃的方法
1、红油麻辣饺子蘸水：
做法：红辣椒油适量、复制酱油适量、白糖、味精、花椒粉、大蒜混合即成。
2、可以制作蘸料的东西很多、蚝油、虾酱、老干妈、黄灯笼椒酱等等，可以辅助的除了上面说到的还小葱、小米辣等等。
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