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用盐腌制过的鸡子怎么做好吃

时间:2023-07-04 17:00:04 浏览:50

可以做宫廷镬仔浸鸡子。

材料:

鸡子400克、姜汁酒15克、精盐3克、味精3克、麻油1克、锡纸1张、粗盐750克、生油20克、沙姜粉1克。

做法:

1、将鸡子洗净放在窝里,加入姜汁酒、精盐,拌匀上蒸笼蒸熟取出,滤清水分,然后放味精、沙姜粉、麻油,均用锡纸包好备用。

2、将粗盐灼热放在镬仔里,然后将包好的鸡子放在粗盐中煸,上席用酒精炉加热。

用盐腌制过的鸡子怎么做好吃

延伸阅读

烤鸡翅怎么腌制好吃

鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳,如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。

材料:鸡翅、生姜、葱、料酒、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐。

腌制的方法有很多种,通常烧烤的腌制方法:

1、鸡翅洗净,沥干,在鸡翅厚肉的地方划上两刀放入一较大容器内;

2、姜拍碎,洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面,加入胡椒粉,香叶,料酒,少量生抽及盐,搅拌揉搓均匀,如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒;

3、腌制三小时后就可以上架烤制。

腌制海蜇放三年了可以吃吗

不可以吃了。因为已经腌制好的海蜇头只能放在冷藏保藏一个星期左右,放在冷冻室的话也不能放置一年这么久。海蜇是可以冷冻的,只是冷冻时间过久的话,会影响口感。若是放在室温下,可以往新鲜的海蜇头多放盐,能加工成海蜇皮。新鲜海蜇含水分较多,保存不当容易干缩或者腐烂变质。

新鲜生姜怎么腌制好吃

1、将主料嫩姜洗净,去掉姜口的红皮,放到通风口晾干水分,不然容易在腌制过程中腐败。如果没有去除红皮,泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦。

2、可以装到网筛中晾干,用刨子将嫩姜处理成片状,刨子可以把姜片处理的很薄,有利于接下来的入味。

3、往姜片中加入食盐,搅拌均匀,开始腌制。腌制时间为三个小时,将姜中水分腌制出来。

4、将腌制好的姜片取出,榨干水分,根据个人口味加入糖、生抽和醋给嫩姜调味。

5、将嫩姜与调味料的放于盒子中密封保存,最好是玻璃瓶,待其入味。存放的瓶子一定要干净无水、无油,不然姜片容易在以后长期食用的过程中变质。

6、入味的过程类似于腌制过程,一般一天后即可食用。

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