时间：2023-05-09 09:30:02 浏览：57
一杯冰凉的酸奶下肚对于肠胃很不舒服的人群是不适合的，把酸奶加热后饮用对酸奶营养的成份将产生影响。
1、酸奶是可以温热后饮用的。
说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。
2、酸奶加温应有限度和条件。
酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移入0℃-4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌的生长，以免继续发酵而造成酸度升高。
晚上十一点还能喝牛奶吗
晚上十一点不建议喝牛奶，这么晚喝牛奶对身体的消化系统是一个不良刺激。
每日三餐应该规律的进食，才有助于消化的正常的生理功能的，如果打乱那个节律，可能会导致消化功能紊乱。
喝牛奶长脂肪吗
不会长。
100g低脂牛奶的热量在50至80大卡，而100g米饭的热量在110至150之间，可以发现牛奶不属于高热量食物。相反，牛奶的营养却很丰富、很全面，它可以带来优质的蛋白质、钙质，及其他重要的微量元素。 牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
什么人不能喝牛奶
1、返流性食道炎患者。这是因为牛奶里面的脂肪会影响食道括约肌的收缩，喝牛奶容易引起胃液或肠液的返流，加重症状。
2、缺铁性贫血患者。牛奶里面的钙盐、磷盐可以和亚铁离子结合，会阻碍人体对铁的吸收利用，让贫血症状更严重。
3、刚做完腹部手术的患者。腹部手术的患者往往会有胀气的现象，而牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，这些物质发酵后会在体内产生大量的气体，加剧腹胀程度。
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