时间：2024-04-27 07:24:02 浏览：98
1、黑米洗净，用清水浸泡一晚。
2、大米洗净，红枣切成碎丁。
3、将浸泡好的黑米和大米一起放入电饭煲中，按下煮饭按钮。
4、饭焖熟跳到保温灯时，打开倒红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。
5、盖好盖，继续保温15分钟。然后打开盖子搅拌一下即可。
6、小贴士：黑米与大米相比不易焖熟，在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚，让黑米吸足水分，再和大米一起焖熟。
黑米掉色严重能吃吗
黑米的外观是黑紫色的，这是因为富含花青素，所以黑米泡水淘米的时候会有轻微的掉色，这是正常的情况。但是黑米也有染色的，如果一放入水里就有掉色的情况，这种就要注意了。染色的黑米是不能吃的，对身体不好。
黑米掉色严重能吃吗
黑米掉色是正常现象，因为即使是天然黑米，其表面的黑色也是水溶性色素（花青素），水温越高，越不稳定。 黑米自然褪色后即可食用。 即使不是高温，黑米浸泡一段时间，水也会变成紫褐色。 这是正常现象。 但是如果你把它放在冷水里，颜色立刻变了，那就说明黑米有问题，不要吃这种褪色的黑米。
黑米一泡掉色正常吗
一泡就掉色肯定是有问题的，要小心染色黑米。我们可以用白醋来测试一下真假。我们只需要取一点黑米，浸泡在白醋里。 如果是真正的黑米，用白醋浸泡后会呈酒红色，颜色会更深。 真正的黑米加了白醋。 由于白醋的一些腐蚀作用，只要我们放的时间够长，它的水总会有些变色。 但是如果是假黑米，不管用白醋怎么浸泡，水都不会变色。 那么我们需要警惕这种黑米。
如何分辨真假黑米
1. 颜色层次和光泽黑米是黑色的，但它的颜色是有层次的，有的颜色较深，有的颜色较浅，且富有光泽。如果发现黑米颜色相同，没有光泽，八成就就是染了假黑米。假黑米染色后不会抛光，所以表面没有光泽。
2.米心真正的黑米，里面是黑的，米的心是白的。染黑的假黑米中，大米的心也被染成了黑色。
染料不仅将表面染黑，而且渗透到米粒内部，将米芯染成黑色，而真正的黑米芯自然形成白色。
3. 表皮抓一粒米，掉下来的皮是片状的，说明它是真的黑米。如果是粉状，就说明是染了假黑米。
4.泡米水将黑米浸泡在水中。如果浸泡过的米水稀释后颜色变为紫红色和淡红色，则说明它是真正的黑米。如果浸泡过的米水颜色很深，涂在手上很难洗掉，那就是染了假黑米。
5. 酸碱测试泡黑米的水加碱会变绿，加酸会变红。这是因为黑米富含花青素。如果不变色，就说明是假黑米。
黑米饭团怎么做简单又好吃
做简单又好吃的黑米饭团共分为3步，需准备的食材有黑米、白米、肉松、芝士、紫菜、寿司醋、芝士粉。以下是做黑米饭团的详细步骤：
第一步：煮饭
黑米与白米混合，用电饭锅煮熟后加寿司醋搅拌均匀，晾凉后握成饼状。
第二步：包内陷
加上肉松、芝士，用米饭盖住材料，手握成球状，再捏成三角形状。
第三步：完成
底部用紫菜包上，散少许芝士粉即可。
总结：以上就是关于黑米饭团怎么做简单又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
黑米怎么蒸吃起来糯
1、把黑米淘洗干净，放入水中浸泡，让黑米充分吸收水分，使黑米粒更软，煮出来的黑米更香黏。最好是浸泡一夜，浸泡时间越长黑米越容易粘稠，营养也更容易溶解。
2、在锅中加入冷水，然后放入黑米开始煮，用大火把水烧沸后换成小火慢煮。煮的时候一定要不断搅拌，使黑米均匀受热，并且防止粘锅。
3、在锅中加入少量粳米或者其他食物，丰富黑米粥的营养。
4、黑米粥煮浓稠后，加入两勺红糖，闷十分钟左右后即可出锅。
要想煮出粘稠的黑米粥，就要减少煮黑米粥的水量。黑米外面有一层种皮，所以煮粥前一定要浸泡，并且煮粥时要不断搅拌。
5、黑米粥只有煮烂才能使黑米释放出营养物质，煮不烂的黑米粥只会增加肠胃的负担，因此，消化不良的人不适宜吃过量黑米，而且最好不要把黑米粥当做早餐。
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