时间：2023-06-14 16:12:01 浏览：28
现代饮食科学不赞同这种做法，主要理由如下：
1、开水冲鸡蛋，加热时间太短，不能彻底杀灭鸡蛋内细菌，尤其是现代的禽流感病毒。
2、半生熟的鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收，后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质；
3、开水冲鸡蛋并不能让身体吸收鸡蛋中的绝大多数蛋白质，并且腥味较重，会影响胃的正常生理状态。
鸡蛋跟豆腐可以一起煮汤喝吗
鸡蛋跟豆腐一起煮汤的方法：
主料：鸡蛋适量、豆腐适量、丝瓜2条。
辅料：盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量。
制作方法：
1、将鸡蛋打散，放适量清水；
2、加姜、料酒，大火煮开，中火15分钟；
3、丝瓜去皮，洗净，切滚刀块；
4、将丝瓜放入汤中，豆腐放入；
5、大火煮至丝瓜熟，加盐，加鸡精；
6、加入葱花；
7、装盘即可。
喝鸡蛋茶有什么好处
喝鸡蛋茶的好处是：
1、鸡蛋是阴性，喝鸡蛋茶可以去火。
2、鸡蛋茶能补充蛋白质，卵磷脂等活性物质，容易消化吸收。
3、饭后饮用鸡蛋茶可以促进吸收营养物质。
4、喝鸡蛋茶有止咳润肺的功效。
鸡蛋茶的做法是：
1、取一个较深的容器，用沸水烫过容器。
2、将鸡蛋打入容器内，滴几滴麻油，用筷子或打蛋器打匀。
3、烧沸水，立刻冲入容器中，蛋液成碎花瓣状即可。
生鸡蛋冲开水喝的危害
1、可能引起细菌感染
鸡蛋是由鸡的卵巢产出，在母鸡的泄殖腔中出来的鸡蛋其表面细菌携带率很高，加上蛋壳是带有气孔的，这些细菌可通过蛋壳入侵到蛋黄，因此大部分蛋黄也是有被细菌污染的可能，而开水冲鸡蛋的吃法并不能完全将这些细菌杀死，很可能导致人食用后引起细菌感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
2、影响食欲
没熟的鸡蛋会带有一股蛋腥味，这种腥味很多人闻着都会犯恶心、呕吐，十分影响食欲，要是在早餐空腹吃一碗开水冲鸡蛋汤，很可能导致一整天都没啥胃口。
3、消化不良
开水冲鸡蛋其鸡蛋没有完全成熟，会生成一种叫做营养抑制蛋白的成分，可干扰人体吸收利用铁的蛋清蛋白、抑制吸收利用生物素的抗生物素蛋白、抑制粘多糖酶的溶菌酶等，已草拟人吃了后会难以消化吸收各种相关的营养物质，容易加重肠胃负担，引起消化不良。
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