时间：2024-05-06 18:30:02 浏览：13
马苏里拉奶酪：
用料：
牛奶四升，凝乳酶四分之一颗，柠檬酸半勺。
做法 ：
1、将凝乳酶溶解在四分之一杯水中，将柠檬酸溶解在一杯水中。
2、将溶解的柠檬酸倒入大锅。
3、牛奶中加入柠檬酸，加热至三十二度。
4、加入凝乳酶溶液。
5、熄火，加盖焖5分钟。
6、取刀将牛奶切成小块。
7、边缓慢搅拌， 边加热至四十度。熄火，继续搅拌5分钟。
8、沥出乳清，微波炉加热至五十七度 。
9、将奶酪拉扯成型即可。
小贴士：
1、搅拌要缓慢，否则奶酪易碎 。
2、微波加热以三十秒为间隔，温度不能过高。
3、做好的奶酪需要在冷盐水里浸泡十分钟，然后用保鲜膜包起来，冷藏可以放一星期，冷冻可以放几个月。
4、 多余的乳清含有丰富的蛋白质及矿物质，可以用来煲汤，也可以在烘焙时代替水。
韩国奶酪香肠的制作方法
1、准备材料：香肠二根，室温的片状奶酪四片或六片。
2、取一根香肠和一片奶酪，各切成六条，如果香肠太长的话，就先切成跟奶酪相等的长度。
3、把香肠条和奶酪条间隔开来，摆在一起后，收拢成圆柱形，再取一片完整的奶酪，包起拢好的圆柱。
4、如果香肠比较粗，一片奶酪包不住的话，可再取一片把缺口补上。
5、用保鲜膜包起后，放入微波炉转10秒左右，让奶酪略融。
6、取出后再用厨房纸巾或做寿司用的竹帘卷起，以便更好地定型。卷的时候，稍微加一点力，可以保证奶酪和香肠之间没有缝隙。
7、放入冰箱冷藏至完全凉透后，取出，去掉保鲜膜，切片即可。
奶酪饼的做法
1、奶酪加水化开；
2、将化开的奶酪放入面粉中，揉成面团；
3、提前在烤盘铺上油纸；
4、将面团做成饼后放入烤盘中，饼上撒满芝麻；
5、最后将烤盘放入烤箱，150度，上下两个管加热，烤20分钟即可出锅.
如何用柠檬做奶酪
淡奶油150ml中加入1、5汤匙柠檬汁；搅匀以后就做成很浓稠酸奶状的柠檬奶油,备用；加砂糖90g和1、5汤匙柠檬汁搅匀；加入一只鸡蛋搅拌均匀；再加入一个蛋黄搅拌均匀；加入100ml第2步完成的柠檬奶油拌匀即完成蛋糕糊；消化饼干打碎后拌入融化的黄油，倒在模具底部压平压实；倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱烤熟（我用175℃单上火40分钟。宿舍烤箱只有上火）剩余的50ml柠檬奶油中再加入1茶匙砂糖和2茶匙柠檬汁拌匀淋在表面。放凉后送入冰箱冷藏一夜即可。
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