时间：2024-05-08 17:18:01 浏览：35
视情况而定。新鲜松茸存放太久后就会干燥或变黑，若是环境中空气较干燥，松茸就会变干，这种松茸在泡发之后可以食用；而若是环境中空气比较潮湿，松茸就会被菌类感染侵蚀，从而变黑，这种松茸已变质，不能食用。
拓展资料：松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然*用菌，我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
姬松茸怎么吃
1、姬松茸汤。材料：姬松茸适量，矿泉水、食盐少许。做法：将姬松茸用温水泡发，洗净，移入砂锅；加足量的矿泉水，水开后转为小火煲1-2个小时；喝的时候盛入碗中，加少许盐即可。
2、姬松茸扒牛排。材料：姬松茸，牛黄瓜肉，青豆少许，鸡蛋，法香少许。调料面包糠适量，精盐，绍酒，蚝油，蘑菇高汤，橙汁，色拉油适量。牛黄瓜肉切成大片，用松肉锤两面捶松，用绍酒、精盐略腌，拖蛋液，粘面包糠入热油中炸熟置于盘中。姬松茸洗净改刀，锅入底油烧热加入蚝油，橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸，勾芡，淋在牛排上即可。
3、姬松茸煲鲜淮山。材料：姬松茸菇20克，鲜淮山500克，排骨250克，盐适量，清水1升。将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软，然后剪成小块。排骨洗净后焯水备用。将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。鲜淮山洗净后切片，然后放进淡盐水中浸泡。排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，继续煲小时后加入适量盐调味即可。
松茸吃法及注意事项
吃法：
1、松茸可以生吃，生吃是最好的吸收营养的方法，味道上也非常出色，先对松茸进行灼水，冷却冰镇食用即可。
2、油煎松茸，用猪油、酥油、或者黄油。将切片的松茸下锅稍煎一下，加少许盐即可。
3、松茸炖土鸡，土鸡处理干净斩块，焯去血水捞起。砂煲加水，倒入鸡肉、生姜、炖煮30分钟。放入松茸和枸杞，盖盖子炖煮40分钟，最后加入适量的食盐调味即可。
注意事项：
1、不可以和软甲壳食材一起吃：松茸菌中带有一定量的维他命，尤其是维他命c和维生素e，维他命c和软甲类食材中的砷类化合物互相反应，会转化成具备毒副作用的毒*。
2、不可以和高脂肪食材一起吃：松茸菌中本就带有较高的植物油脂类化合物，主要是脂肪酸、脂肪酸、棕榈酸等不饱和脂肪，倘若将松茸菌和别的的植物油脂类食材一起吃，会减少身体对松茸菌中不饱和脂肪的消化吸收，减少松茸菌的营养成分。
3、不可以和高钙食物一起吃：松茸菌中带有一定量的草酸和维他命d，维他命d在摄取以后便会推动食材中矿物钙的消化吸收，而草酸更会和矿物先融合，转化成无法溶解的物质。
松茸干片的松茸吃法
可以做松茸土鸡汤。
1、准备食材：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。
2、将全部原料清洗干净。
3、土鸡用刀剁成大块，生姜切片，松茸泡发。
4、切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯水。
5、砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。
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