时间：2024-05-12 10:48:01 浏览：25
羊肉汤炖粉条。
用料：羊肉、粉丝。
调料：葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖。
羊肉炖粉条做法：
1、羊肉切大块。
2、葱、姜切片，花椒、八角备用。
3、锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污。
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀。
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
6、加入适量温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火
如何煮羊肉好吃又简单
1、大葱切段再切成丝，姜、蒜、尖椒切好待用；
2、羊肉切片，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；
3、锅里倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟时盛出装盘，再倒入大葱和姜、蒜、尖椒翻炒2秒钟，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可。
羊肉怎么炖好吃又烂
1、不急的话，那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分，那就压20--25分，总能烂的。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于烹调。炖肉前，不妨在羊肉的外表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。
3、煮羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会
非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。而且，羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。
4、旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一会容易烂一些。
5、煮羊肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。盐不要早放，否则不鲜还不易软。
6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。
7、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
8、锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度。
羊肉不能和什么一起吃
醋羊肉不能和醋一起吃，很多人吃什么都喜欢加点醋，喝羊肉汤的时候也要放醋，认为这样才够味。羊肉性热，而醋与寒性食物搭配最好，如大闸蟹，与热性的羊肉不适宜。
南瓜羊肉不要和南瓜一起吃，会发生黄疸和脚气病。
栗子羊肉不能和栗子一起吃。两者一起炖或者炒都不适宜，因为两者一起回引起消化不良，有时还会引起呕吐。
茶吃完羊肉后不宜马上喝茶。羊肉中蛋白质很多，茶叶中有较多的鞣酸，两者相遇产生鞣酸蛋白质，容易引发便秘。这个原理就和在牛奶中放茶叶一样，所以吃羊肉火锅最好喝点黄酒、酸奶，不要喝王老吉。
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